Luontokahvilassa

Ystäväni vei minut ja yhteisen ystävämme yllätysretkelle Ninaan Luontokahvilaan. Kahvila sijaitsee peltojen keskellä ja metsän vieressä ... semmoisessa pikkiriikkisessä kylässä, joka ei ole valtateiden varrella, vaan jonne tulee löytää karttojen kanssa. Meillä oli kunnon kartat, mutta silti tuli käännyttyä vikasuuntiin risteyksistä - mutta ilman eksymistä, kahvilaan ajeleen noin puolisen tuntia Kööpenhaminan keskustasta.

Tämä charmikas paikka on tullut aika suosituksi - ehkä juuri tämän rauhallisuuden ja hieman etäisen sijainnin vuoksi, sekä varmasti myös seisovan kakkupöydän ansiosta. Omistaja Nina leipoo 7 erilaista kakkua joka päivä: Voit valita yhden palasen, taikka maksaa hiemen enemmän kakkupuhvetista, jolloin voi ottaa palasen vaikka kaikista kakusita. Nina tarjoaa myös kevyen ruisleipä - sämpulä lounaan, sekä vohveleita hillolla ja kermavaahdolla.

Kun Dalai Lama vieraili Tanskassa, Ninan luontokahvila oli yksi harvoista kohteista, joissa hän vieraili - tässä linkki valokuviin vierailusta.

Nina on julkaissut myös pienen kakku-ohje-vihkosen, josta löytyy reseptit hänen herkkuihinsa. Kahvilassa myydään myös paikallisia tuotteita, kuten hilloja, yrttisuolaa ym.

Kahvila on rakennettu vanhaan maataloon, jossa on alkuperäinen olkikatto. Kahvit, teet ja leivonnaiset voi nauttia joko sisällä, taikka lasiseinäisessä kauniissa ulkohuoneessa, jossa viinirypäleet kypsyvät katon varjossa - taikka ulkosalla puutarhassa.

Puutarhasta lähtee pieniä polkuja niityn halki metsään, jossa voi kävellä lyhyen taikka hieman pidemmänkin lenkin.

Herkullisen kahvihetken ja metsäkävelyn jälkeen lähdimme paluumatkalle - ja kuinka ollakkaan - jälleen kävi niin että käännyimme vikasuuntaan yhdessä risteyksessä. Mutta tämä harharetki veikin meidät paikallisen maanviljelijän myyntikojulle, josta sai ostaa marjoja ja vihanneksia. 

Ostin mansikoita ja raparperipuntin - ja maksun jätin maissipalhon vieressäolevaan kassalippaaseen, joka ei ollut ollenkaan lukittu - jotta setelit saivat vaihtaa kolikoiksi, jos ei sattunut olemaan sopivaa rahaa. Vaihtoehtoisesti pystyi maksamaan kännykän mobilepay'llä. On hienoa  että vielä tänä päivänä löytyy luottamusta kanssaihmisiin, sekä että käteisrahaa jätetään maksuksi - luottaen että kaikki maksavat, sen minkä ottavat. 

Mukavan päivän päätteksi tein raparperisosetta, joka maistui hyvin perheen miesväelle ...

Kesän herkkuja - kiitos kuuluu kuljettajalle, joka kääntyi "väärään" suuntaan, 

sekä maanviljelijälle, jonka myyntikojussa saimme käydä ostoksilla.

Mukavaa alkavaa viikkoa toivotellen,

Nina

Pyöräillen kaupunkiin

Tästä kotoa on noin viitisen kilometriä keskustaan - ja se usein sujuu vaivattomasti ja mukavimmin pyöräillen. Keskustassa on enemmän pyöriä kuin autoja - parkkeeraus on vaivatonta ja pyörätiet takaavat että ei tarvitse autojen keskellä pyöräillä.

Näppäsin kuvan kauniista vaaleansinisestä rakennuksesta - ja tuosta charmikkaasta katulampusta. Vielä tänä päivänä ovat useissa paikoissa (kuten kotokadullakin) katulamput viritetty johtoineen risteyksien ja katujen yläpuolelle.

Tykkään pysähtyä puistoissa - kesäisin puistot ovat suosittuja piknik paikkoja, ja monet syövät lounaseväät puistoissa.

Pyöräilin keskustan arkartelukauppoihin, A5 kansiota etsien. Olen viimeiset 3 vuotta pitänyt Collect Sovelluksen avulla päiväkirjaa, johon olen päivittäisen valokuvan lisäksi kirjoitellut lyhyesti ajatuksia. Kaipaan kuitenkin käsinkirjoittamista ... ja että voisin liimata juttuja päiväkirjaan, sekä myös että valokuvat tulevat tulostetuksi, eivätkä ole vain elektronisessa muodossa. 

Läysin kivan kansion, johon voi itse tehdä kannet - sekä myös vesiväripaperia ja piirtämisvihkon ... Alennusmyynnistä vielä!

Mukavaa heinäkuuta toivotellen,

Nina

Raikas minttu-pinaatti skyr smoothie

Tämä skyr-smoothie on oikea vitamiinipommi - paljon pinaattia, minttua ja sitruunaa. 

Kuten arvata saattaa, olen kokeillut uusia reseptejä - tämä löytyi Suzy Wengelin kirjasta "Mad med hjerte og fornuft". 

Ystäväni ihmetteli, että vieläkö minä luen ihan oikeita keittokirjoja, kun netistä ja Pinterestistä löytyy niin paljon kaikkea - Olen ehkä hieman vanhanaikainen, mutta minusta on ihana selailla keittokirjoja, ja nähdä reseptit kunnolla kun otan kirjan mukaan keittiöön.

Tarvitset (yksi annos):

100 g tuoretta pinaattia 

200 g maustamatonta skyriä

puolikas jäinen banaani

10 mintunlehteä (laitoin ehkä tupla-annoksen, kun tykkään niin mintun raikkaudesta)

makeuta tahtomallasi aineella (laitoin steviaa)

vaniljajauhetta

puolikkaan sitruunan mehu

Sekoita kaikki ainekset (huuhtele tuore pinaatti ja minttu ensin), käytin sauvasekoitinta. 

Ripottelin päälle mantelirouhetta ja kurpitsansiemeniä.

Maistuu maukkaalle sekä aamupalana ja myös raikkaana välipalana.

Hyvää kesänjatkoa toivotellen,

Nina

Banaani-munakas

Kävin viime viikolla kirjastosta inspiraatiota kesäkeittiöpuuhiin - on ihana kokeilla kaikkea uutta nyt kesällä, kun on aikaa sekä myös tuoreita kasviksia, vihanneksia ja marjoja.

Tämä banaani-munakkaan ohje löytyi Suzy Wengelin kirjasta "To nemme uger med Sense". Suzy on julkaissut useita kirjoja Sense-ruokavaliosta, joka perustuu kolmeen terveelliseen ja maukkaaseen ateriaan: Aamiainen, lounas ja päivällinen. Banaani-munakas on täyttävä ja todella maukas aamiainen - piti nälän poissa seuraavat 5 tuntia.

Tarvitset:

1/2 banaania

2 kananmunaa

2 kananmunanvalkuaista

0,5 dl kauraryynejä

voita paistamiseen

15 g manteleita (jotka veitsellä pilkotaan rouheeksi)

10 g tummaa suklaata (rouhettu)

2 rkl skyriä (vaniljalla maustettua)

• Muussaa banaani haarukalla ja sekoita banaaniin kananmunat, kananmunan valkuaiset ja kauraryynit.
• Paista munakas voissa pannulla. 
• Kun munakas alkaa olla kokonaan kypsä, taita se keskeltä niin että toinen puoli tulee toisen päälle.
• Kun munakas on hieman jäähtynyt, aseta se lautaselle ja laita kaksi lusikallista vaniljalla maustettua skyriä munakkaan päälle, sekä ripottele manteli - ja suklaarouhe viimeiseksi.

Tässäpä taitaa olla uusi suosikki viikonlopun herkuttelu-aamiaisiin!

Mukavaa alkaavaa viikoa toivotellen,

Nina

Kakkumestaruuskilpailu

... Maanantaina alkoi se kauan odotettu kesäloma! Kevät oli hurjan kiireinen töissä - joten kotosalla en enää avannut tietokonetta - kävelylenkki ja virkkaus on rentouttanut ja tuonut hyvää vastapainoa työlle.

Ensimmäisenä lomalauantaina ystävämme järjesti kakkujenleipomisen mestaruuskilpailut - kilpailuihin sai tulla joko tuomariksi (maistelemaan ja äänestämään) taikka osallistuen - leipoen kakun, joka osallistuisi kisaan. 

Osallistuin kisaan Palvova-kakulla, joka on suhteellisen helppotekoinen, ja todella kesäinen. Tein pohjan lauantai-aamuna, ja koristelin sen paikan päällä kermavaahdolla ja tuoreilla vadelmilla, mustikoilla, karhunvatukoilla ja kirsikoilla. Pidän pavlovasta juuri sen vuoksi, että se itsessään on kevyt ja korostaa marjojen makua.

Oli mukava tavata uusia tuttavuuksia - sekä kakkujen leipojia että niitä maistelemaan tulleita, ja tarinoida teekupposen ja kaikkien ihanien kakkujen äärellä.

Minä äänestin Metten Kolonihavekagea (siirtolaispuutarhakakkua) - pidin sen mantelisesta kakkupohjasta, sekä mustaviinimarja, raparperi ja mansikkatäytteestä - musituttaa kovasti Mummon marjapiirakkaa (kermaviili on tässä kakukussa, ei täytteessä, vaan kypsän kakun vieressä - sitä laitetaan kakun päälle muutama lusikallinen).

Ja kun äänet laskettiin, tuli voittajaksi Key Lime Pie, joka oli todella aromikas: Mukava toffee-lime-kiwi-makusinfonia suli suussa. Metten Kolonihave kage tuli toiselle sijalle, ja minun Pavlova ylti kolmannelle!

Ystävättäremme, joka kisan järjesti, ojensi palkinnot - Ensimmäiselle sijalle saapunut sai ystävättäremme ompeleman esiliinan, johon hän oli aplikoinut "Bake Cake Championship" -logon! Toiselle sijalle saapunut sai kakku vuokia, ja kolmanneksi tullut (minä :) sai leivontajauhetta ... Nyt passaakin harjoitella ensikesän kisoja varten!

... Lomaan laskeutuminen on sujunut suuremmitta kriiseittä - usein tahdin hiljentäminen voi sinällään olla stressaavaa, sitä ehkäistäkseni tein töissä listan kaikista jutuista, jotka olisi oltava kunnossa ennen loman alkua - ja se auttoi kivasti.

Kotosalla pojat ovat jo lomalla, ja miehellä on ollut kivasti vapaata myös. Pian haen kirjastosta varaamani kirjat, ja suunnitteilla on erilaisia kokkausjuttua ja muuta mukavaa. Tulisi ommella pyykkipojille uusi kassi, joka kaulassa kulkisi kun pyykkejä ulos levittää (äidiltä saamani laukku, joka oli haalistunut ja siten oikeutti itselleen pyykkipoika-laukun pakan, on jo reikäinen ja hyvin kulunut).

Mitä sinun kesääsi kuuluun (muuta kuin ajoittaisia kuurosateita, jos asut pohjoisella maapallonpuoliskolla, jossa sää on vakaan epävakaista)?

Lomaterveisin

Nina