Hyvää Joulua!

Viikonloppuna käväisimme keskustassa ... miehensiskontytär tykkää kovasti Episode-nimisestä vintage-tyyppisestä kirpparista, ja toivoo lahjakorttia sinne. On tosi mukava että hän arvostaa kierrätystä ja uusiokäyttöä. Kävelykadun jouluvalot loistavat ja tuovat tunnelmaa - kirpparin jälkeen kävelin hissukseen ihastellen katukuvaa, miesväen ollessa musiiki-instrumentti liikkeessä. 

Koulujen loma alkoi jo perjantaina, minun ja miehen tänään. Tulin kirjaston kautta kotiin, iltaruoan jälkeen koristelimme kuusen ... Nyt istun ja ihastelen enkeleitä.

Se, joka tähtiä katselee,
sitä enkeli suojelee
Joka taivaita tähyää,
sitä enkeli ymmärtää
Joka tuulelta kyselee,
sille enkeli hymyilee
Enkeleitä sinunkin jouluusi.

 

 

 

Leppoisaa ja iloista joulua

sinulle toivotan,

 

Nina

 

Tanskalaiset manteliset piparkakut

Tanskalainen leipurin, "leivosten kuningatar" Mette Blonstebergin manteliset piparkakut maistuvat viehkeän makeilta, ja ne ovat nopeat ja helpot leipoa. Manteleiden lisäksi piparkakuissa on hieman sokeroitua appelsiinia (sukaattia), joka tuo pirteän säväyksen pipareihin. 

Vaikka jouluun on enää 3 päivää, ehdit pyöräyttää Tanskalaiset manteliset piparkakut keveästi ...

Tarvitset:

25o g voita tai margariinia
125 g vaaleaa siirappia
250 g fariinisokeria
2 tl. potaskaa (kohotusaine eli kaliumkarbonaatti, leivinjauhe tai sooda käy hyvin)
1 rkl. kylmää vettä
3 tl. kanelijauhetta
1 tl. neilikkajauhetta
2 tl. inkiväärijauhetta
1 tl. jauhettua maustepippuria
60 gr. appelsiinisukaattia kuutioina
150 g. kourittuja manteleita
500 g. vehnäjauhoja
25 g. suolattomia pistaasi-pähkinöitä (jätin pistaasit pois kun meidän pojat ei niistä niin välitä)

Valmistusohje:

• Voi, siirappi ja fariinisokeri sulatetaan kattilassa keskilämmöllä noin 70 asteiseksi. Kattila otetaan pois hellalta.
• Jauhettu kaneli, neilikka, inkivääri ja maustepippuri sekoitetaan vehnäjauhoon. Lisää appelsiinisukaatit, mantelit ja pistaasipähkinät.
• Potaska / sooda / kohotusaine ja vesitilkka sekoitetaan kupissa, ja lisätään taikinaan.
• Taikina sekoitetaan tasaiseksi.
• Taikina kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun laveaan vuokaan (n. 18 cm x 18 cm).
• Painellaan taikina hyvin, jotta se peittää kattaa koko vuoan. Laita vielä leivinpaperia myös taikina päälle.
• Anna taikinan jäähtyä huoneenkämmössä seuraavaan päivään, jolloin taikina leikataan viideksi pötköksi / tangoksi.
• Jokainen tanko leikataan ohuiksi siivuiksi, jotka paistetaan leivinpaperilla n. 180 asteessa 9-12 minuuttia.
• Jäähdytetään ritilällä, ja säilytetään tiiviissä rasiassa.

       Tulostettava ohje

 

... Rapeat manteliset piparkakut maistuvat joululle!

Laitoin kaksi tankoa jääkaappiin viikonloppuna, ja otin ne eilen huoneenkämpöön sulamaan ... nyt sitten leivon jouluksi vielä yhden satsin pipareita :)


Makoisaa viikonloppua toivotellen,

Nina