Löysin tämän herkullisen gluteenittoman suklaamuffinsien ohjeen "Den Glutenfri Kogebog"-keittokirjasta, jonka ostin itselleni joulukuussa. Taatelit tuovat makeuden näihin muffinseihin, joissa sokeria ei ole ollenkaan. Maku on miellyttävän pehmeä - kaakaojauhe sekä 50 g tummaa suklaata tuovat mukanaan täyteläisen, tumman mehukkuuden.
Tarvitset 8-10 muffinsiin:
250 g taateleita
2 kananmunaa
1 dl vettä
1/4 dl oliivi - tai kookosöljyä
50 g maapähkinävoita
1/2 dl mantelimaitoa
1 tl kanelia
30 g kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
50 g riisijauhoja
50 g pieniksi paloiksi hakattua tummaa suklaata
koristeeksi saksanpähkinöitä (korvasin ne manteleilla)
Valmistusohje
Leikkasin kuivatut taatelit saksilla pieniksi paloiksi, joita liotin 1 dl lämmintä vettä noin 15 min.
Sekoitin sitten lionneet taatelit sähköisessä "sipulinhakkauskoneessa" (en nyt muista mikä sen oikea nimi on - kokeilin Googlettaa "hakkuri"-sanaa ja esille tuli linkkejä kaikenlaisiin metsäkoneisiin?!) ...
No, lisäsin kananmunat ja oliiviöljyn taateleiden sekaan siihen hakkurikoneeseen ja sekoitin vielä muutaman kierroksen että tuli semmoinen tasainen massa.
Kaadoin massan kulhoon ja sekoitin loput ainekset vatkaimella mukaan.
Nostelin taikinan muffinsi-vuokiin ja paistoin noin 15-20 minuuttia kiertolämpöuunissa 160 asteessa (tavallisessa uunissa suositellaan lämpötilaksi 175 astetta).
Tarjosin vadelmien ja teen kanssa - ja kyllä maistui hyvälle!
Klikkaa tästä tulostettavaan reseptiin
Mukavia leivontahetkiä toivotellen,
Nina
Sipulinhakkauskone;D Minulla on pieni Magic Bullet (suosittelen!) joka kätevästi sekoittaa ja jauhaa lähes kaiken,pieniä määriä etenkin.
VastaaPoistahttp://www.sjoppi.dk/magicbullet.html
erkullisen näköiset muffinit:)
Hei Jael,
PoistaOmpa kävetä tuo Magic Bullet - ja helppo puhdistaa! Kun aika jättää minun sipuli-hakkurista, niin taidan hankkia tällaisen! Mukavata (ja herkullista) viikkoa sinulle :)