Ruisnäkkileipä speltillä ja siemenillä

Nämä näkkileivät sisältävät ruis- ja spelttijauhojen lisäksi seesamin-, pellavan-, auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä - ja maistuvat tosi herkulliselta aivan sellaisenaan!

Maistoin näitä näkkileipiä ensimmäisen kerran työpaikan lounaspuffetissa, ja ihastuin niihin heti. Ystävälliset ja taitavat keittiönkokit jakoivat näkkileipien ohjeen kanssani. Taikinanvalmistus ja kaulitseminen vie vain 10 minuuttia, näkkileivät paistuvat uunissa noin 12-15 minuuttia, jotta ne ovat yllättävän helppo valmistaa. Siemenet sisältävät terveellisiä rasvahappoja, ja seesaminsiemen on hyvä kalsiumin lähde.

Ruisnäkkileipä speltillä ja siemenillä (n. 20 kpl.)

Valmistusaineet:

1 dl kauraryynejä
1dl seesaminsiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
1,5 dl hienoja spelttijauhoja
2 dl ruisjauhoja
2 dl vettä
1,25 dl öljyä
1 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa

Valmistusohje:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa taikina kahteen osaan.
2. Painele taikina ohueksi levyksi - se käy kätevästi kun laittaa taikinan leivinpaperilla vuoratun pellin päälle, ja toisen leivinpaperin taikinan päälle - näin voi ensin sormilla painellen tasoittaa taikinan, ja sen jälkeen kaulita sen noin 2 mm paksuiseksi levyksi.
3. Leikkaa pizzaleikkurilla taikka veitsellä taikina tahtomasi suuruisiksi palasiksi.
4. Paista näkkileivät uunissa 180-200 asteessa noin 12-15 min.

p.s. Näkkileivät kypsyvät yllättävän nopeasti - ensi kerralla olen koko paistoajan uunin lähellä ... nämä näkkileivät tulivat mielestäni hieman liian ruskeiksi!