Ystäväni kokkasi tätä maukasta kana-peruna pataa viime syksynä - ihastuin makuun heti siltä istumalta - mieto chili ja kaneli, sekä juustokumina tuovat lempeän eksoottisen säväyksen tähän helppotekoiseen pataan.
Pojat ja mies tykkäävät kovasti padasta tälläisenään, vieraille sen voi ehostaa paksulla jogurtilla ja vaikka nan-leivillä.
Valmistukseen kypsymisen kanssa menee noin 50 minuuttia.
Tarvitset nämä ainekset (4 henkilölle):
500 g perunoita
1 sipuli
500 g kananrintapalafilettä kuutioina
1 rkl öljyä
1 punainen tuorechili silputtuna (olen korvannut tuoreen chilin puuttuessa 1 tl chilijauheella)
1 tölkki tomaattimurskaa
4 dl kananlientä (Semmoisen Knorr kananliemikuution minä liuotin kuumaan veteen)
1 murskattu valkosipulinkynsi
1 kanelitanko (olen sen korvannut silloin tällöin puolella teelusikalla kanelia)
8 kuivattua aprikoosia (leikattu neljää osaan)
1 tl juustokuminaa jauhettuna
suolaa ja pippuria maun mukaan
koristeeksi persiljaa
1. Perunat kuoritaan ja paloitellaan kuutioiksi. Sipuli silputaan.
2. Kananlihakuutiot ruskistetaan öljyssä. Sekaan lisätään perunakutiot ja sipuli, kuullotetaan hetken verran siinä kananlihakuutioiden kera.
Lisätään joukkoon tuore chilim ja kuullotetaan vielä hetken verran.
Mukaan laitetaan tomaattimurska (jonka olen usein sauvasekoittimella hienontanut, ettei pojat pääse valittamaan että "On klumppeja!"), kananliemi, aprikoosit, valkosipuli ja kaneli.
3. Kiehauta pata ja anna sen pienellä lämmöllä kypsyä lieden päällä, kunnes perunat ovat kypsiä.
Mausta suolalla ja pippurilla, ja korista persiljalla.
Meidän pojat vierastivat niitä aprikooseja, joten ne olen jättänyt pois - kokeilen niitä laittaa mukaan muutaman kuukauden kuluttua uudelleen.
Pataruoat ovat kivoja näin talvella - tuovat lämpöä ja hyvää tuoksua ja aromia keittiöön.
Helmikuisin terveisin,
Nina
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
On mukava kun kirjoitit kommentin / ajatuksen :-)