Monen työtoverin eväspaketista on viime aikoina löytynyt houkuttelevan herkullinen siemen-pähkinä-leipä ... Kyselin ohjetta ja sain viittauksia paleo-leipään. Löysin netistä tanskalaisen kokin, Thomas Roden, maukkaan paleo-leivän ohjeen, joka valmistuu todella helposti:
Tarvitset:
100 g kurpitsansiemeniä
100 g auringonkukansiemeniä
100 g seesaminsiemeniä
100 g manteleita
100 g pellavansiemeniä
100 g saksanpähkinöitä
2 tl merisuolaa
5 kananmunaa
½ dl öljyä (alkuperäinen ohje suosittelee 1 dl, vähensin määrän puoleen, joka toimii hyvin)
Valmistus:
Sekoitin kuivat aineet keskenään, johon lisäsin kananmunat, ja sekoitin hyvin. Viimeiseksi öljy. Kaadoin seoksen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, ja paistoin 160 asteessa noin tunnin verran.
Olen jo kahdesti leiponut mantelista paleo-leipää. Leivän jäähdyttyä olen viipaloinut leivän ja pakastanut viipaleet. Aamuisin laitan pari viipaletta leivänpaahtimeen, jossa ne sulavat ja saavat herkullisen rapeuden. Toinen leipäpala aamupalaksi ja toinen eväspakettiin.
Nyt olen uteliaana katsastellut ohjeita uusiin pähkinät- ja siemenleipomuksiin... Jatkoa on tulossa :)
Mukavaa sunnuntaita toivotellen,
Nina
