perjantai 30. joulukuuta 2016

Jouluinen (ja virheähkö) tervehdys



Istun tässä "yökyöpelinä", vieressä hieman perunalastuja ja limpparia (perjantain herkut - nam!) Olemme viettäneet joulua täällä kotona Tanskassa - lomaa on vielä 5 päivää, ennen kuin työt ja koulut alkavat.

Syksy on ollut lämmin ja päivät ovat menneet nopsaan - olen tarkoituksellisesti viettänyt vähemmän aikaa tietokoneen äärellä ... joka on näkynyt myös hyvin vähäisinä blogi-postauksina täällä Mietteitä Matkanvarrella. Valokuva-juttuja olen postaillut Instagramin puolelle, ja olen pyrkinyt päivittämään valokuvausblogiani kerran viikossa.

Tämän vuoden aikana on itänyt kaipuu käyttää kasviksia yhä suuremmissä määrin ruoanlaitossa. Tuntuu että monelta taholta on luotaillut inspiroivaa tietoa kasvisruokavalion hyvistä puolistä, sekä ilmaston, luonnonvarojen kestävyyden,  ruoansulatusta edistävien että hyvän vatsabakteeritason kannalta - unohtamatta lisääntyvän lihantuoton mukanaan tuomat huonontuvat olot siipikarjalle ja lisääntyvä ehkäisevä penisiliinilääkitys karjalle yleensä.

Jotta olen ajatellut, nyt tammikuusta aloittaen, syödä kasviksia ja kalaa, luomukananmunia (jolloin kanat saavat vapaasti kulkea pihalla) ... Suurin piirtein. Syön mitä minulle tarjotaan, kun olen kodin ulkopuolella - enkä puutu rajoittaen perheenjäsenten ruokavalioihin ... Uteliain mielin ja mieli inspiraatiota täynnä, lähden liikkelle kohti vihreämpää vuotta 2017.

Minulla on jo aika kiva kokoelma kasviruokakirjoja, kiitos äidille, joka on jo vuosien varrella täydentänyt keittokirjavalikoimaamme, viimeksi Satokausi-kalenterilla. Ja olen jo useamman vuoden seurannut herkullisia kasvisruoka-blogeja, kuten Appelsiinejahunajaa, Veikeä Verso, K-kos, Mieliruoka.fi (aiemmin Keittiökameleontti), ja Chocochili.




Joulukuu ja joulu sujui leppoisasti - mukavat perinteet tuovat jouluntuntua, kuten Kynttilä-havukoristeiden valmistaminen yhdessä ensimmäisenä adventtina, pienet adventtiyllätykset ja jouluiset ruoat ja herkut... Joulukonsertti kirkossa, ja mitä nyt onkaan muita mukavia. 

Meille sattui influessa-aalto tänne Köpikseen ennen joulua - joten jäi tekemättä se sun toinen joulujuttu . . . mutta tulihan se joulu vähemmälläkin touhamisella - oikein leppoisa sellainen:)  Ja niin ehkä parempikin - Rauhan Ruhtinaan juhla kun joulu onkin - saattaa mietityttämään mikä onkaan tärkeää ja vähemmän tärkeää.




Työnpuolesta on hieman uusia tehtäviä tiedossa ensivuodelle - ja kasvismaisemman ruokavalion kanssa on tiedossa mukavia haasteita. 

Tarkoituksena on kirjoitella tänne blogiin kivoja, minulle uusia ruokaohjeita - tämä "virtuaalinen keittokirja" on hieno homma - olen useamman kerran ruokakaupassa ollessa puhelimella tullut tänne blogin sivuille lukemaan, mitä tarvitsenkaan tiettyihin ruokaohjeisiin.

Jos sinä seuraat jotain kivaa blogia taikka kotisivuja, joissa on kasvispitoisia ruokaohjeita, kirjoitatko vaikka kommentteihin sivustojen nimen - kaikenlainen inspiraatio on tervetullutta!

Jouluisin terveisin

Nina

keskiviikko 14. syyskuuta 2016

Frederiksborgin linna


Kävimme elokuussa ensimmäisen kerran Hillerödissä sijaitsevassa Frederiksborgin linnassa. Tanskan kuningas Frederik II aloitti linnan rakentamisen 1560 luvulla, ja sitä rakennettiin seuraavat 60 vuotta. Linna on pohjoismaiden suurin renesanssilinna - kaukaa katsottuna linna vaikutti aika vaatimattomalta, mutta jo sisäpihalta katsottuna, tornien korkeus ja linnan laajuus meitä yllätti.




Ensi kerralla otan kameran mukaan: kännykän kameralla otin muutaman kuvan, mutta oikealla kameralla linnan salien syvyys ja värit pääsevät paremmin esille. Kauniit yksityiskohdat vangitsivat huomioni - astiat, haarniskat, kattopanelit ja maalaukset, huonekalut ... huone toisensa jälkeen täynnä kauneutta. 








Linnan suurta puutarhaa ihailimme linnan ikkunoista - puutarhan tutkimiselle toinen iltapäivä - vaikkapa eväskorin kanssa. Hillerödin linna on oiva kohde kokopäivän retkelle. Linna sijaitsee aivan kävelykadun vieressä, Hillerödin keskustassa, noin puolen tunnin ajomatkan päässä Kööpenhaminasta.

:   :   :

Syyskuu on ollut tavanomaista lämpimämpi täällä,
viimeiset kaksi viikkoa + 24 astetta tai enemmän...
... Tulihan se lämpöaalto kuitenkin tänä vuonna!

Nina

perjantai 12. elokuuta 2016

Elokuussa




Aurinko on pilkistellyt aamupäivisin alkuviikosta, ja eilen se porotti jopa koko päivän: Säätiedotus lupaa muutamaa lämmintä loppukesänpäivää ensiviikolle.

Käväisimme keskustassa, ja nappasin muutaman kuvan Israels Plads'in kauniista rakennuksista.
Torvhallerne - kaksi suurehkoa rakennusta, kauppahallin tyyppisiä sisätoreja, sisältäen kaikenlaista kulinaristista herkkua ja kahviloita - sijaitsevat aivan yläkuvan kivipäällysteisen kadun lopusuoralla, oikealla puolella (niitä ei kuvassa näy).



Olen jatkanut työnalla olevaa syksyn ruokalistojen tekoa. 

Eilen aurinko lämmitti niin kivasti, että istahdin ulos lukemaan Sophie Dahling kivaa keittokirjaa "Miss Dahl's Voluptuos Delights". Nappasin kirjan ihan sattumalta kirjastosta mukavan ja rennon kansikuvan perusteella - ja kotona huomasin, että kirjassa on mukavia kertomuksia kirjailijan lapsuudesta ja nuoruudesta - rivien välistä huokaa hänen rakkautensa hyvään perusruokaan.



... Viimeistä lomaviikkoa viedään!

:  :  :

Mukavaa viikonloppua toivotellen,

Nina

maanantai 8. elokuuta 2016

Mietteitä loppuvasta kesästä


Tänään oli ensimmäinen aamu koululaisilla. Koulujen alku symbolisoi minulle kesäloman loppumista - joka tuo alakuloisen tunnelman. Tänä vuonna minun kesälomani jatkuu vielä tämän viikon, josta olen todella iloinen - mutta tuo kesän viimeisten päivien saapuminen jollain tapaa tuo todella kaihean olon.

Sattumoisin ystäväni on myös lomalla, joten hän lähti kanssani lenkille - heti aamutuimaan. Kiersimme läheisen järven ympäri - ja aurinkokin paistoi hieman pilvien varjosta. Kävely se kyllä kohottaa mieltä, ja myös ystävän kanssa jutteleminen. Tunnin kävelylenkin jälkeen huomasimme, että tuttu ja soma kahvila oli auennut jälleen (kesäloman jälkeen), joten poikkesimme sinne kahville. Siinä kävellessä ja turistessa se aamun niin tumma tunnelma keveni jo hiukan ...

Ja sitten on päivä edennyt ihan omalla painollaan - arkipäivän pienet rutiinit luovat tutun ja turvallisen raamin päivälle - jonka merkitystä ei aina osaa arvostaa. 

Nuorin poika tuli juuri iloisena kotiin - oli ollut ihan hyvä eka koulupäivä ... 
Ulkona paistaa aurinko - jospa menisin pihalle nyt lukemaan kirjaa, teekupposen kera ... Viime viikolla tuli kuuroja yllättäen, että ulkona lukeminen ei oikein onnistunut.

Hyvät ystävät ovat kuin lyhtyjä tiellä – he eivät lyhennä matkaa,
mutta tekevät sen turvallisemmaksi kulkea.

Hyvää alkavaa viikkoa toivotellen,

Nina

tiistai 2. elokuuta 2016

Grillatut nektariinit vuohenjuustolla



Loma Suomessa sujahti todella nopeasti - tuntui että vastahan me tultiin, kun aikaa oli jo vierähtänyt kaksi viikkoa, ja oli aika jo pakata laukut paluumatkalle. Aika on kyllä melko ihmeellinen asia ... Tavallaan tuntui että aika pysähtyi hyvällä tavalla perheen ja luonnon keskellä - ja kuitenkin se kului liian nopeasti.

Sain äidiltä (jo keväällä) Hanna Hurtan Sesonki Reseptit keittokirjan, jossa on helppoja ja herkullisia ruokaohjeita juuri niistä kasviksista, vihanneksista ja juureksista, jotka ovat eri kuukausina saatavilla. Nyt lomalla katselen kirjaa tarkemmin ja kokeilen ohjeita, ja nämä grillatut nektariinit kyllä maistuivat makoisilta!
Ohje löytyy Sesonki reseptit kirjan sivulta 54. Meillä ei ole sellaista grillipannua, joten grillasin nektariinit uunissa, ja se toimi hyvin.

Tarvitset:

4 nektariinia
200 g vuohenjuustoa
balsamisiirappia (minulla oli paksua "Balsamic Crema"-balsamico-etikkaa, jota käytin) 

Tein näin:
Huutelin nektariinit, halkaisin ne ja poistin kivet.
Laitoin nektariininpuolikkaat leivinpaperilla vuoretulle uunipellille, ja paistoin niitä 2 x 7 min. 200 asteen lämmössä Grilli-asetuksella (ensin tasainen puoli alapäin, sitten tasainen puoli ylöspäin).
Viipaloin vuohenjuuston ja asetin palasen vuohenkuustoa jokainen nektariinipuolikkaan päälle, ja paistoin vielä n. 5 minuuttia, niin että juusto lämpeni ja hieman ruskistui.
Sitten annoin nektariinien jäähtyä hieman, jonka jälkeen laitoin hieman paksua balsamico-etikkaa jokaisen päälle. 

Kyllä maistui mainiolle välipalana - myös oiva alkupala taikka jälkiruoka myös!

Maukasta kesänjatkoa toivotellen

Nina



tiistai 12. heinäkuuta 2016

Kesäloma


Nyt koitti se kauan odotettu kesäloma minullekin! Pojat ovat jo kaksi viikkoa olleet lomalla, koulut loppuu täällä kesäkuun viimeisellä viikolla.

Tuossa toisena lauantaina olin menossa ruokakauppaan, ja siinä matkalla jo kuulin iloista musiikkia ... ja kun tulin lähemmäksi, huomasin että pikkuriikisellä aukiolla oli Jazz musiikki-yhtye soittamassa. Aurinko paistoa ja musiikki oli mukavan iloista, mukana myös ikivihreitä kappaleita, jotta ostin jääkahvin viereisestä kahvilasta, ja vietin mukavan hetken musiikin parissa auringossa!

Täällä on ollut Jazz festivaalit myös kesäkuussa - käväisimme kahdessa kahvila-konsertissa Cafe Cadeau'ssa Frederiksbergissä, jossa sisarukset Nina ja Søren Baun esiintyivät.

Töiden puolesta on ollut kiireinen kevät, uusia tehtäviä ja paljon kirjallista dokumentointia - uudet haasteet ovat mukavia, mutta on hyvä myös että niihin saa rutiinin tuntua.

Mutta nyt on k-e-s-ä-l-o-m-a! Kukkaset koristavat pihapiirejä - minun ihastus-kukkaselle en tiedä edes suomenkielistä nimeäkään (Japanese Anemona) - pidän sen ohuista ja siroista varrista, nupuista sekä erimuotoisista terälehdistä.



... Oikein leppoisaa kesää toivotellen,

Nina

tiistai 29. maaliskuuta 2016

Aaltoja kuunnellessa







Ajelimme sunnuntaina Rantatietä pitkin kotiin Strandkirkestä, ja pysähdyimme Skodsborgin kohdalla. Tuuli oli raikas ja vaahtopää aallot kohisivat ...  Aaltojen ääni ja laineiden liplatus - vesi elementtinä itsessään, on niin rentouttavaa. 
Aika pysähtyy veden äärellä ollessa ...

Tulee mieleen kesät Luontoleirintäalueella, jossa vietimme päivät rannalla - eväskori ja vesipullot mukana ... tulimme takaisin asuntovaunulle iltaruoan tekemään, ja usein sen jälkeen otimme pienen kannettavan grillin takainen meren rannalle, jonka valossa istuimme iltaa.





 :   :   :

Elämä on täynnä suuria ihmeitä sille, 
joka on valmis ottamaan niitä vastaan. 

Muumipappa


... Ilonhippusia & pieniä ja suuria ihmeitä sinun viikkoosi toivotettelen,
Nina