Lapasia, raehiutaleita ja kierrätyskuusi

Hrrr ... Lapaset ovat jo tarpeen, ainakin aamuisin. Ensimmäiset lumihiutaleet leijailivat iltapäivällä! Lunta tuli kyllä vain himpun verran - mutta tarpeeksi että asetin radion joululaulu-kanavalle töistä kotiin ajaessa :)

Alkuviikosta oli kurkku käheänä ja kipeänä. Olenkin juonut useamman pannullisen inkivääri-lakritsa-teetä päivittäin. Liekö se ollut tee, vaiko ne rauhaisat teehetket, jotka ovat parantaneet kurkkukivun. Vaiko joku aivan muu...

Olen nimittäin saanut sähköposteja kuntosalilta viime aikoina: "Olet treenannut keskimäärin 0,25 krt/ vko viimeisen kuukauden aikana. Muutama päivä myöhemmin "Olemme viimeksi nähneet sinua 30 pv sitten, onhan kaikki kunnossa?" Voihan nenä - aika kuluu siivillä - kuntokalenteri on tyhjää täynnä ... Pakkasin treenilaukin ja menin zumbaan. Elävä musiikki ja energinen ohjaaja saivan hien pintaan ja hymyn huulille - ja veri kiersi koko kehossa! Kotiin tultuani nuorimmainen sanoi:"Hyvä äiti, että sä treenaat, niin sun niskat pysyy kunnossa!" Tämän hellän huomautuksen ansiosta varasin jo ensi viikon treenaukset etukäteen.

Joululahja-projektit esityvät - ei ihan niin sutjakkaasti kuin olin suunnitellut, mutta hieman joka päivä. Rentoudun iltaisin puikkojen kalistessa, teekupin vieressä höyrytessä.

Tämän päivän kruunasi kirjaston koulukuusi - aivan mainio! Kysyin kirjastonhoitajalta lupaa kuvata tätä kaunokaista, hän kertoi samalla että kierrätys ja uusiokäyttö ovat kirjastolle läheisiä arvoja. Vanhat kirjat sekä nekirjat, joita ei lainata usein, myydään pikkusummaa vasten kirjaston kirja-alessa. Luen jonkin verran joten kirjastossa tulee käytyä pari kertaa viikossa - olen siten sattunut näihin kirja-aleisiin, joten meidän kirjahyllyssä on usampi "uusio-kirja".

Nyt tämä yökyöpeli lähtee untenmaille - leppoisata viikonloppua!

Kynttiläkoristeita havuilla ja kävyillä

Olin aivan siinä uskossa että tänään olisi ensimmäinen adventti. Olin varannut havunoksia perinteisiin kynttiläkoristeisiin, ja kovasti jo odottelin mukavata yhteistä askarteluhetkeä - vasta aamulla hoksasin, että adventti onkin vasta ensiviikolla!

Laitamme saviklöntin astian taikka ruukun pohjalle, ja istutetamme siihen kynttilän tai pari, jotka koristelemme havunoksilla, kastanjoilla, kävyillä ym.

Askartelun lomassa on kiva mutustella pikkuherkkuja, kuten suklaata ja pipareita.

Keräsimme käpyjä ja kastanjoita syksyn mittaan, ne ovat kerenneet kuivua hyvin.

Jäljelle jääneet havunoksat voisi sitoa nipuksi tähtinauhalla,

ja ripustaa levittämään hyvää metsän tuoksua.

Tämä enkeli on yksi lempparijoulukoristeita - se oli ihana ja kotoinen ylläri jonka äitini lähetti minulle opiskeluaikoina.

Kullanvärisen kävyt ovat pojat aikoinaan maalanneet metsälastentarhassa -

siitä on jo aikaa!

Nuorimmainen lisäsi herttaisen Nalle Puh'in elefantin omaan koristeeseensa.

Esikoinen teki kauniin koristeen pitäytyen luonnonmateriaaleissa,

käyttäen mm. kanelitankoa ja kastanjoita.

Adventin "virhelaskuni" ansiosta saamme iloita

kynttiläkoristeista viikkoa tavallista pitempään :)

Ruis-punajuuri "peltisämpylät"

Tahdoin leipoa jotain uutta, joten kirjastossa käydessä lukaisin uudesta Feminasta pinaatti-sämpylöiden ohjeen. Meidän pojat vaan eivät välitä vihreistä sämpylöistä, jotta annoin ohjeen hautua mielessä. Kotona mukautin ohjetta (jätin juustot ja pinaatin pois, ja vaihdoin jauhojen laatua ja lisäsin siemeniä) - ja tulos oli aika kiva! Semmoinen ruispalojen "italialainen" versio - rapea kuori ja pehmyt sisus.  Punajuuri ja pellavansiemenrouhe maastoutui paistuessa niin ettei niitä edes huomannutkaan, ja koristeena olleet kurpitsansiemenet sai tahtoessa nyppiä pois. Peltisämpylät menivätkin parempiin suihin heti samana iltana!

Ruis-punajuuri peltisämpylöiden valmistaminen on todella helppoa - sekoitin taikinan, ja kohoamisen jälkeen laitoin sen vuokaan, viillotin, ja paistoin. Koko valmistusaika on vajaat pari tuntia - kohoamiseen tunti, paistamiseen noin 50. min. (paistaminsen puolivälissä peitin ne foliolla).

Ruis-punajuuri peltisämpylät

Valmistusaineet (9 suurehkoa sämpylää)

5 dl haaleaa vettä
25 g hiivaa
1,5- 2 tl suolaa
1 rkl hunajaa
2 rkl öljyä
2 dl ruisjauhoja
3 dl spelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
2,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl pellavansiemenrouhetta (tai pellavansiemeniä) 
n. 2. dl hienoksi raastettua raakaa punajuurta

Valmistusohje

• Sekoita hiiva, suola ja hunaja haaleaan veteen.
• Lisää punajuuriraaste, pellavansiemenrouhe, jauhot ja kaurahiutaleet. Taikinan tulee olla puuromaista, ei liian kiinteää.
• Anna taikinan kohota peitettynä huoneenlämmössä noin 40. min. 
• Vuoraa pieni (n.30 x 30 cm) pelti taikka vuoka leivinpaperilla, kaada taikina vuokaan (levitin taikinan lusikan avulla).
• Anna taikinan kohota vuoassa noin 20. min. 
• Jaa taikina kostean veitsen avulla viillottaen 9 osaan, siten sämpylät on helppo murtaa toisistaan paistamisen jälkeen. 
• Ripottele kurpitsan (tai muita) siemeniä sämpylöiden päälle. Pidän kurpitsansiemenien pähkinämäisestä mausta, se antaa kivan vivahteen sämpylöille.
• Paista noin 50. min. 180 asteessa. Noin puolen tunnin jälkeen laitoin folion vuoan päälle - sämpylöiden pinta oli kullanruskea, mutta ne eivät olleet vielä kypsiä. (Tarkistin hammastikulla muutaman kerran sämpylöiden kypsyyden - ne ovat kypsiä silloin, kun hammastikkulla kokeillessä tikkuun ei jää yhtään taikinaa). 
• Sämpylöiden jäähdyttyä ne voi helposti murtamalla irrottaa toisistaan. 

Sämpylät maistuvat herkulliselle sekä lämpöisinä että jäähtyneinä ... 

miellä tykkästyttiin lämpöisiin sämpylöihin, 

jolloin margariini / voi suli siihen päälle ... nam nam!

 

Perjantaina

Tämä viikko on mennyt vähillä unilla - kello on kiirinyt usein yli puolenyön ennen silmien ummistamista. Silmien sulkemisen jälkeen ovat ajatukseni karaneet moneen suuntaan - töissä on organisaationmuutoksen mainingeissa uudet käytännöt monen asian suhteen, ja väsyneenä selkeätkin asiat helposti hämärtyvät.

Eilen menin ajoissa nukkumaan, ja tänä aamuna heräsin puoli tuntia ennen herätyskellon soittoa - virkeänä!
Keittiön ikkunan avatessa kuulin pikkulintujen vienon kujerruksen sisäpihalta aamuauringon kajastaessa.

Nyt on viikonloppu - ja sunnuntaina ensimmäinen adventti. 
Ei hulinaa. 
Ehkä pientä leipomista - askartelua - neulomista ... jos siltä tuntuu.
Uudet kivat "peltisämpylät" varmaan leivon uudestaan, ja kirjoittelen reseptin tänne blogiin.

Viikonlopputerkuin
Nina

Pakkasyö

Pakkanen oli koristellut auton yön aikana.

Ikkunat ja katto olivat aamulla upeiden kimalteiden peitossa.

Maassa lepäävät lehdet olivat saaneet hopeiset reunukset...

... Talvi tekee tuloaan!

Juhla

Syksynjuhla ruskaloisteessa

heijastus rantavedestä

koivujen keltaiset paljetit

pihlajien ounaiset rubiinit.

Seudun yllä kuulas kirkkaus

vapaa suunaton avaruus.

Ajatukseni äärettömyyteen 

                 etsien kokonaisuutta, takoitusta. 

Minä pieni hiukkanen, 

olen yksi osa, ajattelija.

 Erkki Saikkonen: Juhla

Viikonlopuksi

Vuosi vanhempana

Ihana kortti muistuttaa herttaisesta Aatu-koirastamme, joka ilahdutti meitä lempeydellään.

Synttäripäivääni hieman juhlistaaksemme söimme sushia iltaruoaksi.

Pojat olivat jo odottaneetkin jo jonkin aikaa ...

 "Milloin ne sun synttärit nyt onkaan, äiti,

silloinhan me syödään sushia?!"

Ja odotus palkittiin - maistuivat oikein hyville :-)

Olemme oppineet pitämään jo aika hyvin noita puikkoja kädessä,

enää harva se kerta sushi-palanen putoa-mötkähtää puolivälissä

ennen kuin se suuhun ehtii.

On ollut hulina viikko - oli tarkoituksena leipoa, mutta se jäi ...

... jotta kakku on paikallisesta Kirstenin leipomosta.

Pohjassa on marsipaania ja ohut kerros suklaata -

olikin ihan täyteläinen olo - no, synttärit on vain kerran vuodessa :)

On ollut mukava saada sekä paperikortteja että

sähköisiä tervehdyksiä...

ihanan cd'n sain veljeltäni, Michael Buble, se onkin uusi lempparini,

jota olen kuunnellut koko illan :)

Levyn eka kappale on mukavan toivorikas näin vuosien vieriessä:

"The Best is Yet to Come" by Michael Buble:

Marraskuussa

 

 

Kun viimeinenkin vapiseva

viluinen lehti

pudonnut lokakuun kämmeneltä

kahisemasta

maisemaa peittämästä

miten hiljaista

valoistunutta

avaraa.

 

 

Pilvissä kudotaan jo kuuraharsoja

ja ennen pitkää marraskuu-kaaso

levittää hohtavan hunnun kaiken yli

Jäätyvät aallot

hääkelloina heläjää.

 

Maaria Leinonen

Suklainen banaani-appelsiini - kakku

Pidän kovasti sellaisista "puolimakeista" kakuista, jotka maistuvat täyteläisiltä mutta ei liian makeilta. Tämä suklainen banaani-appelsiini kakku on juuri minun makuuni! Siinä maistuu banaanin ja appelsiinin lisäksi tumma suklaa, ja sen koostumus on kakun ja pehmeän leivän väliltä.

Olen mukaellut alkuperäistä Heidin reseptiä: Korvasin sitruunan appelsiinilla sekä osan vehnäjauhoista speltillä, ja tein kuorrutuksen appelsiinista ja tomusokerista.

Leivoin kakun toissa viikonloppuna - Hyvälle maistui, etenkin eväänä uimahallireissulla! Kakku sopii myös hyvin pakastettavaksi, samoin kuin porkkana-ananas muffinsit. Kun kakun viipaloi ennen pakkaseen laittoa, on helppo ottaa pari viipaletta sulamaan pari tuntia ennen tarjoilua. Otan silloin tällöin muutaman kakkupalan eväsleipien lisäksi uimahalliin - pieni herkkupala maistuu vedessä polskimisen jälkeen!

Valmistusaineet:

125 g hienoa spelttijauhoa
140 g kokojyvävehnäjauhoa
125 g fariini / muscovado / intiaanisokeria
3/4 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
115 g tummaa suklaata (pieniksi paloiksi hakattua)
0,8 dl oliiviöljyä
2 suurta / 3 pientä kananmunaa
2 suurta / 3 pientä kypsää banaania
60 ml jogurttia
1 tl raastettua luomuappelsiinin kuorta
1 tl vaniljasokeria

Kuorrutukseen:
1 rkl raastettua luomuappelsiininkuorta
2 rkl puristettua appelsiininmehua
n. 2 dl tomusokeria

Valmistusohje:

1. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola suuressa kulhossa. Lisää suklaapalat ja sekoita hyvin.
2. Sekoita toisessa kulhossa oliiviöljy, kananmunat, tilsitty banaani, jugurtti, raastettu appelsiini sekä vaniljasokeri.
3. Kaada banaanisekoitus jauhoihin ja sekoita varovaisesti taikina.
4. Kaada taikina voideltuun vuokaan, ja paista n. 50 min. 180 asteessa uunin keskiosassa.
5. Anna kakun jäähtyä kymmenisen minuuttia ennen kuin kumoat sen.

Kakun jäähtyessä voit sekoittaa kuorrutuksen. Sekoita tomusokeri ja raastettu appelsiininkuori, lisää tomusokeriin sen verran appelsiinimehua että saat juoksevan kuorrutuksen. Levitä kuorrutus kakun päälle lusikalla. Kuorrutuksesta  saisi varmasti nätimmän jos laittaisi kuorrutuksen muovipussiin, ja leikkaisi kulmaan pienen reiän  - sitten voi paremmin tehdä koristuksia ja kuvioita kakun päälle.

Mukavata ja makoisaa viikonloppua!

Matissen näyttelyssä

Kuva on otettu Statens Museum for Kunst'in rappusilta, kuvassa näkyy Rosenborgin linna

Olimme miehen kanssa jokunen aika sitten Henri Matissen näyttelyssä. Kirjoitan siitä hieman enemmän täällä. Olen harjoitellut valokuvan käsittelyä, kuten tässä kuvassa - on mukavata kokeilla!

Hyvää alkavaa viikkoa toivotellen,

Nina

Ruisnäkkileipä speltillä ja siemenillä

Nämä näkkileivät sisältävät ruis- ja spelttijauhojen lisäksi seesamin-, pellavan-, auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä - ja maistuvat tosi herkulliselta aivan sellaisenaan!

Maistoin näitä näkkileipiä ensimmäisen kerran työpaikan lounaspuffetissa, ja ihastuin niihin heti. Ystävälliset ja taitavat keittiönkokit jakoivat näkkileipien ohjeen kanssani. Taikinanvalmistus ja kaulitseminen vie vain 10 minuuttia, näkkileivät paistuvat uunissa noin 12-15 minuuttia, jotta ne ovat yllättävän helppo valmistaa. Siemenet sisältävät terveellisiä rasvahappoja, ja seesaminsiemen on hyvä kalsiumin lähde.

Ruisnäkkileipä speltillä ja siemenillä (n. 20 kpl.)

Valmistusaineet:

1 dl kauraryynejä
1dl seesaminsiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
1,5 dl hienoja spelttijauhoja
2 dl ruisjauhoja
2 dl vettä
1,25 dl öljyä
1 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa

Valmistusohje:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa taikina kahteen osaan.
2. Painele taikina ohueksi levyksi - se käy kätevästi kun laittaa taikinan leivinpaperilla vuoratun pellin päälle, ja toisen leivinpaperin taikinan päälle - näin voi ensin sormilla painellen tasoittaa taikinan, ja sen jälkeen kaulita sen noin 2 mm paksuiseksi levyksi.
3. Leikkaa pizzaleikkurilla taikka veitsellä taikina tahtomasi suuruisiksi palasiksi.
4. Paista näkkileivät uunissa 180-200 asteessa noin 12-15 min.

p.s. Näkkileivät kypsyvät yllättävän nopeasti - ensi kerralla olen koko paistoajan uunin lähellä ... nämä näkkileivät tulivat mielestäni hieman liian ruskeiksi!