Jouluinen (ja virheähkö) tervehdys

Istun tässä "yökyöpelinä", vieressä hieman perunalastuja ja limpparia (perjantain herkut - nam!) Olemme viettäneet joulua täällä kotona Tanskassa - lomaa on vielä 5 päivää, ennen kuin työt ja koulut alkavat.

Syksy on ollut lämmin ja päivät ovat menneet nopsaan - olen tarkoituksellisesti viettänyt vähemmän aikaa tietokoneen äärellä ... joka on näkynyt myös hyvin vähäisinä blogi-postauksina täällä Mietteitä Matkanvarrella. Valokuva-juttuja olen postaillut Instagramin puolelle, ja olen pyrkinyt päivittämään valokuvausblogiani kerran viikossa.

Tämän vuoden aikana on itänyt kaipuu käyttää kasviksia yhä suuremmissä määrin ruoanlaitossa. Tuntuu että monelta taholta on luotaillut inspiroivaa tietoa kasvisruokavalion hyvistä puolistä, sekä ilmaston, luonnonvarojen kestävyyden,  ruoansulatusta edistävien että hyvän vatsabakteeritason kannalta - unohtamatta lisääntyvän lihantuoton mukanaan tuomat huonontuvat olot siipikarjalle ja lisääntyvä ehkäisevä penisiliinilääkitys karjalle yleensä.

Jotta olen ajatellut, nyt tammikuusta aloittaen, syödä kasviksia ja kalaa, luomukananmunia (jolloin kanat saavat vapaasti kulkea pihalla) ... Suurin piirtein. Syön mitä minulle tarjotaan, kun olen kodin ulkopuolella - enkä puutu rajoittaen perheenjäsenten ruokavalioihin ... Uteliain mielin ja mieli inspiraatiota täynnä, lähden liikkelle kohti vihreämpää vuotta 2017.

Minulla on jo aika kiva kokoelma kasviruokakirjoja, kiitos äidille, joka on jo vuosien varrella täydentänyt keittokirjavalikoimaamme, viimeksi Satokausi-kalenterilla. Ja olen jo useamman vuoden seurannut herkullisia kasvisruoka-blogeja, kuten Appelsiinejahunajaa, Veikeä Verso, K-kos, Mieliruoka.fi (aiemmin Keittiökameleontti), ja Chocochili.

Joulukuu ja joulu sujui leppoisasti - mukavat perinteet tuovat jouluntuntua, kuten Kynttilä-havukoristeiden valmistaminen yhdessä ensimmäisenä adventtina, pienet adventtiyllätykset ja jouluiset ruoat ja herkut... Joulukonsertti kirkossa, ja mitä nyt onkaan muita mukavia. 

Meille sattui influessa-aalto tänne Köpikseen ennen joulua - joten jäi tekemättä se sun toinen joulujuttu . . . mutta tulihan se joulu vähemmälläkin touhamisella - oikein leppoisa sellainen:)  Ja niin ehkä parempikin - Rauhan Ruhtinaan juhla kun joulu onkin - saattaa mietityttämään mikä onkaan tärkeää ja vähemmän tärkeää.

Työnpuolesta on hieman uusia tehtäviä tiedossa ensivuodelle - ja kasvismaisemman ruokavalion kanssa on tiedossa mukavia haasteita. 

Tarkoituksena on kirjoitella tänne blogiin kivoja, minulle uusia ruokaohjeita - tämä "virtuaalinen keittokirja" on hieno homma - olen useamman kerran ruokakaupassa ollessa puhelimella tullut tänne blogin sivuille lukemaan, mitä tarvitsenkaan tiettyihin ruokaohjeisiin.

Jos sinä seuraat jotain kivaa blogia taikka kotisivuja, joissa on kasvispitoisia ruokaohjeita, kirjoitatko vaikka kommentteihin sivustojen nimen - kaikenlainen inspiraatio on tervetullutta!

Jouluisin terveisin

Nina

Frederiksborgin linna

Kävimme elokuussa ensimmäisen kerran Hillerödissä sijaitsevassa Frederiksborgin linnassa. Tanskan kuningas Frederik II aloitti linnan rakentamisen 1560 luvulla, ja sitä rakennettiin seuraavat 60 vuotta. Linna on pohjoismaiden suurin renesanssilinna - kaukaa katsottuna linna vaikutti aika vaatimattomalta, mutta jo sisäpihalta katsottuna, tornien korkeus ja linnan laajuus meitä yllätti.

Ensi kerralla otan kameran mukaan: kännykän kameralla otin muutaman kuvan, mutta oikealla kameralla linnan salien syvyys ja värit pääsevät paremmin esille. Kauniit yksityiskohdat vangitsivat huomioni - astiat, haarniskat, kattopanelit ja maalaukset, huonekalut ... huone toisensa jälkeen täynnä kauneutta. 

Linnan suurta puutarhaa ihailimme linnan ikkunoista - puutarhan tutkimiselle toinen iltapäivä - vaikkapa eväskorin kanssa. Hillerödin linna on oiva kohde kokopäivän retkelle. Linna sijaitsee aivan kävelykadun vieressä, Hillerödin keskustassa, noin puolen tunnin ajomatkan päässä Kööpenhaminasta.

:   :   :

Syyskuu on ollut tavanomaista lämpimämpi täällä,

viimeiset kaksi viikkoa + 24 astetta tai enemmän...

... Tulihan se lämpöaalto kuitenkin tänä vuonna!

Nina

Elokuussa

Aurinko on pilkistellyt aamupäivisin alkuviikosta, ja eilen se porotti jopa koko päivän: Säätiedotus lupaa muutamaa lämmintä loppukesänpäivää ensiviikolle.

Käväisimme keskustassa, ja nappasin muutaman kuvan Israels Plads'in kauniista rakennuksista.

Torvhallerne - kaksi suurehkoa rakennusta, kauppahallin tyyppisiä sisätoreja, sisältäen kaikenlaista kulinaristista herkkua ja kahviloita - sijaitsevat aivan yläkuvan kivipäällysteisen kadun lopusuoralla, oikealla puolella (niitä ei kuvassa näy).

Olen jatkanut työnalla olevaa syksyn ruokalistojen tekoa. 

Eilen aurinko lämmitti niin kivasti, että istahdin ulos lukemaan Sophie Dahling kivaa keittokirjaa "Miss Dahl's Voluptuos Delights". Nappasin kirjan ihan sattumalta kirjastosta mukavan ja rennon kansikuvan perusteella - ja kotona huomasin, että kirjassa on mukavia kertomuksia kirjailijan lapsuudesta ja nuoruudesta - rivien välistä huokaa hänen rakkautensa hyvään perusruokaan.

... Viimeistä lomaviikkoa viedään!

:  :  :

Mukavaa viikonloppua toivotellen,

Nina

Mietteitä loppuvasta kesästä

Tänään oli ensimmäinen aamu koululaisilla. Koulujen alku symbolisoi minulle kesäloman loppumista - joka tuo alakuloisen tunnelman. Tänä vuonna minun kesälomani jatkuu vielä tämän viikon, josta olen todella iloinen - mutta tuo kesän viimeisten päivien saapuminen jollain tapaa tuo todella kaihean olon.

Sattumoisin ystäväni on myös lomalla, joten hän lähti kanssani lenkille - heti aamutuimaan. Kiersimme läheisen järven ympäri - ja aurinkokin paistoi hieman pilvien varjosta. Kävely se kyllä kohottaa mieltä, ja myös ystävän kanssa jutteleminen. Tunnin kävelylenkin jälkeen huomasimme, että tuttu ja soma kahvila oli auennut jälleen (kesäloman jälkeen), joten poikkesimme sinne kahville. Siinä kävellessä ja turistessa se aamun niin tumma tunnelma keveni jo hiukan ...

Ja sitten on päivä edennyt ihan omalla painollaan - arkipäivän pienet rutiinit luovat tutun ja turvallisen raamin päivälle - jonka merkitystä ei aina osaa arvostaa. 

Nuorin poika tuli juuri iloisena kotiin - oli ollut ihan hyvä eka koulupäivä ... 
Ulkona paistaa aurinko - jospa menisin pihalle nyt lukemaan kirjaa, teekupposen kera ... Viime viikolla tuli kuuroja yllättäen, että ulkona lukeminen ei oikein onnistunut.

Hyvät ystävät ovat kuin lyhtyjä tiellä – he eivät lyhennä matkaa,
mutta tekevät sen turvallisemmaksi kulkea.

Hyvää alkavaa viikkoa toivotellen,

Nina

Grillatut nektariinit vuohenjuustolla

Loma Suomessa sujahti todella nopeasti - tuntui että vastahan me tultiin, kun aikaa oli jo vierähtänyt kaksi viikkoa, ja oli aika jo pakata laukut paluumatkalle. Aika on kyllä melko ihmeellinen asia ... Tavallaan tuntui että aika pysähtyi hyvällä tavalla perheen ja luonnon keskellä - ja kuitenkin se kului liian nopeasti.

Sain äidiltä (jo keväällä) Hanna Hurtan Sesonki Reseptit keittokirjan, jossa on helppoja ja herkullisia ruokaohjeita juuri niistä kasviksista, vihanneksista ja juureksista, jotka ovat eri kuukausina saatavilla. Nyt lomalla katselen kirjaa tarkemmin ja kokeilen ohjeita, ja nämä grillatut nektariinit kyllä maistuivat makoisilta!

Ohje löytyy Sesonki reseptit kirjan sivulta 54. Meillä ei ole sellaista grillipannua, joten grillasin nektariinit uunissa, ja se toimi hyvin.

Tarvitset:

4 nektariinia

200 g vuohenjuustoa

balsamisiirappia (minulla oli paksua "Balsamic Crema"-balsamico-etikkaa, jota käytin) 

Tein näin:

Huutelin nektariinit, halkaisin ne ja poistin kivet.

Laitoin nektariininpuolikkaat leivinpaperilla vuoretulle uunipellille, ja paistoin niitä 2 x 7 min. 200 asteen lämmössä Grilli-asetuksella (ensin tasainen puoli alapäin, sitten tasainen puoli ylöspäin).

Viipaloin vuohenjuuston ja asetin palasen vuohenkuustoa jokainen nektariinipuolikkaan päälle, ja paistoin vielä n. 5 minuuttia, niin että juusto lämpeni ja hieman ruskistui.

Sitten annoin nektariinien jäähtyä hieman, jonka jälkeen laitoin hieman paksua balsamico-etikkaa jokaisen päälle. 

Kyllä maistui mainiolle välipalana - myös oiva alkupala taikka jälkiruoka myös!

Maukasta kesänjatkoa toivotellen

Nina

Kesäloma

Nyt koitti se kauan odotettu kesäloma minullekin! Pojat ovat jo kaksi viikkoa olleet lomalla, koulut loppuu täällä kesäkuun viimeisellä viikolla.

Tuossa toisena lauantaina olin menossa ruokakauppaan, ja siinä matkalla jo kuulin iloista musiikkia ... ja kun tulin lähemmäksi, huomasin että pikkuriikisellä aukiolla oli Jazz musiikki-yhtye soittamassa. Aurinko paistoa ja musiikki oli mukavan iloista, mukana myös ikivihreitä kappaleita, jotta ostin jääkahvin viereisestä kahvilasta, ja vietin mukavan hetken musiikin parissa auringossa!

Täällä on ollut Jazz festivaalit myös kesäkuussa - käväisimme kahdessa kahvila-konsertissa Cafe Cadeau'ssa Frederiksbergissä, jossa sisarukset Nina ja Søren Baun esiintyivät.

Töiden puolesta on ollut kiireinen kevät, uusia tehtäviä ja paljon kirjallista dokumentointia - uudet haasteet ovat mukavia, mutta on hyvä myös että niihin saa rutiinin tuntua.

Mutta nyt on k-e-s-ä-l-o-m-a! Kukkaset koristavat pihapiirejä - minun ihastus-kukkaselle en tiedä edes suomenkielistä nimeäkään (Japanese Anemona) - pidän sen ohuista ja siroista varrista, nupuista sekä erimuotoisista terälehdistä.

... Oikein leppoisaa kesää toivotellen,

Nina

Aaltoja kuunnellessa

Ajelimme sunnuntaina Rantatietä pitkin kotiin Strandkirkestä, ja pysähdyimme Skodsborgin kohdalla. Tuuli oli raikas ja vaahtopää aallot kohisivat ...  Aaltojen ääni ja laineiden liplatus - vesi elementtinä itsessään, on niin rentouttavaa. 
Aika pysähtyy veden äärellä ollessa ...

Tulee mieleen kesät Luontoleirintäalueella, jossa vietimme päivät rannalla - eväskori ja vesipullot mukana ... tulimme takaisin asuntovaunulle iltaruoan tekemään, ja usein sen jälkeen otimme pienen kannettavan grillin takainen meren rannalle, jonka valossa istuimme iltaa.

Waves ~ Easter Sunday 2016 from Nina Jensen on Vimeo.

 :   :   :

Elämä on täynnä suuria ihmeitä sille, 

joka on valmis ottamaan niitä vastaan. 

Muumipappa

... Ilonhippusia & pieniä ja suuria ihmeitä sinun viikkoosi toivotettelen,

Nina

Keväinen metsä pääisäisenä

Kävelimme eilen, Kiirastorstaina, pitkän lenkin Eremitage-metsässä. Lakastuvien ja maatuvien lehtien keskeltä pilkisti jo uusi elämä - pienenpienet vihreät versot, ja puissa orastavat niput.

Symbolisesti tuli mieleeni pääsiäisen sanoma: Jeesuksen ristiinnaulitseminen ja kuolema nyt Pitkäperjantaina, ja hänen ylösnousemuksensa Pääsiäissunnuntaina ... Ja sen merkitys meille - Synnintaakkamme hän nosti pois harteiltamme, ja saamme siten elää jo täyteläistä elämää täällä maan päällä, ja hän avasi myös tien ikuiseen elämään.

 Minä olen tullut antamaan elämän, yltäkylläisen elämän. 

Johanneksen evankeliumi 10:10

Pieni talitintti laulaa:
Talvi väistyy jo!
Joka päivä lämpimämmin,
paistaa aurinko.
Huhtikuussa lämmin tuuli,
puissa huminoi.
Lumi sulaa, kevään laulu,
kaikkialla soi.
Leskenlehden keltahattu,
kertoo riemuiten;
väistynyt on talven valta,
valo voitti sen.

Anna-Mari Kaskinen

Löydät tuoreimpia postauksia valokuvablogistani - ohessa linkki 
blogiin ja muutamiin postauksiin viime aikoina:

Thoughts and Images along the Way.

Neulon harmaalla 

Tulppaania ja aurinkoa

Akvarelleittain maisemia

... Pääsiäisterveisin

Nina

Kulttuuria ja kaupunkia

"Ompa mukava nähdä pitkästä aikaa!" - iltapäivä ystävien kanssa talvilomalla piristi kovasti. Arjen keskellä yhteydenpito tapahtuu satunnaisten tekstreiden ja puhelinsoittojen avulla, joten kunnon yhdessäolo maittaa kun siihen lomalla on hyvää aikaa.

Marianne Christa Krogtrup, Galleri Bredgade 22

Ihastuin kovasti Marianna Christa Krogstrupin maalauksiin, etenkin koivumaisemaan yllä olevassa kuvassa. Ostinkin juuri tämän maalauksen postikorttina, jonka aion laittaa raameihin konttoriin. Mariannen seuraava näyttely on Gillelejessa heinäkuun lopussa, jonka jo laitoin kalenteriin.

Gråbrødre-torin varressa olevat värikkäät talot piristävät sekä sateella että aurinkoisena päivänä. Strøgetin sivukatujen varrella on kivoja butiikkeja, ja ihmismäärä ei ole niin valtaja kuin kävelykadulla.

Cafe a la Menthessä tarjoillaan herkullista minttuteetä, jossa tuoreen mintun versot täyttävät suuren teelasin ... tuoksu ja maku on täyteläinen. Kahvilassa on kiva tunnelma, ja siellä tarinoidessa päätimme iltapäivän oikein rattoisasti.
Ikkunaostoksten lisäksi kävimme kukkakaupoissa - ja kotiin mennessä poikkesin teekaupassa, josta ostin vihreää sencha-teetä, sekä myös "Vihreä mojito"-teetä, jossa vihreän teen lisäksi on marokkolaista minttua, limettiä, sitruunaa ja persikkaa.

Talvilomalla on saanut levättyä, luettua ja rentouduttua ... 

Arki armas alkaakin jo huomenna!

Nina

Kööpenhaminan sisäpihat

Eilen löysimme mukavia sisäpihoja ja uusia oikoteitä yhtä taidegalleriaa etsiessä. Kauniit arkkitehtuuriset yksityiskohdat ihastuttivat - Mitä kaikkea tämä vanha kaupunki pitääkin sisällään?

Mukavaa viikonloppua toivotellen,

Nina

E-kortti-yllätys sinulle

Lataa ylläoleva e-kortti

Valokuvaus on ollut lempiharrastukseni jo muutaman vuoden verran. Viime aikoina olen syventynyt asetelma valokuvaukseen - luontovalokuvauksen ohella. Valokuvat käy mukavasti myös e-kortteina, joilla voi ilahduttaa perhettä, sukulaisia ja ystäviä. 

Nyt lomalla on aikaa lukea muutakin kuin työhön liittyvää kirjallisuutta - eilen lopetin juuri hyvän kirjan, ja siitä insiproituen valokuvasin hieman romanttisen "Lukuhetki"-kortin. Ehostin peruskorttia lisäten siihen postileiman ja nuotteja, jotka tuovat kivan vintage tunnelman. 

Olen ottanut nämä Ruusu-kirja-korttien kuvat iPhone 5S-kameralla - ja "Rest and be thankful" ja "Joy, hope, love"-kortit järjestelmäkameralla.

Lataa ylläoleva e-kortti

Korttien alla on linkki Dropboxiin, josta voit ladata kortit itsellesi omaa käyttöön. Voit käyttää valokuvia myös blogissasi, mutta laitathan silloin viitteen ja linkin takaisin tähän postaukseen taikka blogiini.

Netistä löytyy ilmaisia valokuvan editointi-ohjelmia, joilla voi säätää perusjuttuja kuten valotusta, rajausta, varjoja ja värejä,. Niissä on myös erilaisia effektejä, jotka tuovat kivoja muutoksia kuvan tunnelmaan ja tyyliin.

Lataa ylläoleva e-kortti

Ajattelin että jos kiinnostusta löytyy, voisin kirjoittaa muutaman postauksen tänne Mietteitä matkanvarrelta-blogiini näistä netistä löytyvistä valokuvan editointi-ohjelmista, sekä niiden käytöstä, tässä kevään varrella.

Olen itse kehittynyt valokuvauksessa kiitos monien ystävällisten valokuvaajien postausten ja e-kurssien kautta - ja tahdon jakaa saamaani tietoa eteenpäin.

Lataa ylläoleva e-kortti

Aurinkoa ja hymynhetkiä viikkoosi toivotellen,

Nina

Talviloma

Talviloma alkoi valoisasti - häikäisevä auringonpaiste on tervetullut muutaman sataisen ja harmaan päivän jälkeen. Odotellaan jahka vaikka hieman lunta sataisi - luvassa pakkasöitä nyt alkuviikosta.

Tänään ihastelin ystävän 3,5 kk vanhaa tytärtä - niin herttainen vauva ...untuvanpehmeät hiukset, tarkka ja terävä katse kauniissa sinisissä silmissä, ja äidille osoitettu häikäisevä hymy! Sitä aivan unohtaa, kuinka ihmeellinen elämän alku on ... ja kuinka nopeasti kehitys tapahtuu!

Eilen leivoin macaron-pikkuleivoksia - näppäsin kuvan kun leivokset tekeytyivät ennen uunissa paistamista. Ne onnistuivat hyvin ja katosivat myös pian ... herkkusuihin parempiin.

Leipominen on minulle hyvä tapa rentoutua ... usein lomat alkavat leipomalla. Leivoin myös porkkana-sandwichejä. Käytin niihin tuttua porkkanasämpylöiden ohjetta, kaulitsin vain sämpylän ennen kohoamista noin 1,5 cm paksuiseksi levyksi, joka kohosi kaikenkaikkiaan noin 3 cm paksuiseksi sandwichiksi.
Vein tuomiseksi ystävälleni pussillisen sämpylöitä, jonka hän voi vaikka pakastaa. Täytin meille lounaaksi muutaman sandwichin- osan graavilohella ja osan kanamuna-salaatilla. 

Itselleni tein voileivät tällä tumman gluteenittoman vuokaleivän ohjeella - en ole vielä leiponut gluteenitonta valkoista leipää - nyt lomalla aion kokeilla herkulliselta näyttävää valkoisen gluteenittoman leivän ohjetta, joka löytyy blogystäväni Jaelin AppelsiinejaHunajaa-blogista.

... Hyvää alkavaa viikkoa toivotellen,

Nina

Ystävänpäivänä

Ystävyytemme olkoon
kestävä, lämpöinen.
Kantakoon matkalla meitä
hiljainen voima sen.

Ystävyytemme olkoon
iloa tulvillaan.
Tuokoon se kesän ja linnut
harmaaseen maisemaan.

Anna-Mari Kaskinen

Hyvää ystävänpäivää!

Nina

Iloisen energinen pyörä

Tämä pyörä-kaunokainen vangitsi katseeni kävelylenkillä ... aivan upeat värit!

Mukavaa keskiviikkoa toivotellen,

Nina