keskiviikko 31. lokakuuta 2012

Herttainen Halloween- hirviö & haaste

Nuorimmaisen "Halloween-hirviö" - Englannin & kuvataiteen projekti koulussa

Tämä herttainen Halloween-Hirviö on nuorimmaisen muotoilema. Heillä on englannin tunneilla käsitelty Halloween-kurpitsalyhtyjen historiaa, ja siinä yhteydessä he ovat kuvataiteen tunneilla muotoilleet savesta aiheeseen liittyvää. Herttaisella hirviöllä saa aikaan erilaisia varjoja kynttilän valossa, jotka voivat vaikuttaa enemmänkin hurjilta!


Sain Yaelinilta, Appelsiinia ja Hunajaa, seuraavanlaisen keittiöhaasteen: Kerro 8 ruokaan liittyvää suunnitelmaa. Kiitos Yaelian, kun annoit haasteen etteenpäin!

Haaste koostúu seuraavista asioista:

1. Kiitä haasteen antajaa.
2. Jaa haaste eteenpäin
3. Ilmoita näille haasteesta.
4. Kerro oma kahdeksan kohdan to do-listasi.

Minulla on ollut mietintämyssy päässä jonkun aikaan, ja olen saanut 4 asiaa keittiön to do-listalle:

1. Pakasta ylimääräinen iltaruoka, jos tiedät, että sitä ei tule syötyä seuraavana päivänä.
Usein laitan tähteen muovirasiaan jääkaappiin - jos en sitä seuraavana päivänä huomaa / ota evääksi, se jää uinumaan ja muutaman päivän kuluttua huomaan, että se on mennyt jo happamaksi.

2. Tee ruokasuunnitelma 3:ksi päiväksi. Lasten ollessa pieniä tein ruokasuunnitelmat viikoksi kerrallaan. Silloin tuli käytettyä ylijäämä perunat tai riisit seuraavan päivän ruoassa, koska olin sen ottanut jo etukäteen huomioon. Nyt isäntä kokkailee harva se päivä, hän tekee herkullisia ja uusia kokeiluita, jotta en tahdo hänen luovuutta rajoittaa omilla suunnitelmilla. Sen vuoksi 3 pv:n ruokalista - niiksi päiviksi jolloin minä teen peräjälkeen ruokaa.

3. Raakakakku. Olen ihaillut jo monessa blogissa tuoreista marjoista, hedelmistä sekä pähkinöistä tehtyjä raakakakkuja, joita ei kypsennetä uunissa ollenkaan. Sellaisen tahtoisin itsekin tehdä!

4. Huolehdi että käytät laktoosivapaita tuotteita. Minulla on laktoosi-intoleranssi - viime vuonna onneksi tuli tänne laktoositon maito. Olen hyvin pärjännyt rasvattomilla maitotuotteilla ja maidottomilla tuotteilla, mutta viime aikoina olen taasen rempsahtanut - ja se tuntuu vatsassa. Mantelimaidon itse tekeminen - sekä myös tahinin (jossa on hurjasti kalsiumia) olisi hyvä haaste!

 
Tällaisia haasteita keittiööni ... Kirjoittelen tässä hissukseen kuinka ne toteutuvat :-)


Jaan haasteen eteenpäin Veikeä Verso-blogin Paulalle ja K-kos-blogin Elmalle!

 
... Ja tämä on sellainen joutilaan haaste,
jossa ei ole ollenkaan stressiä eikä kiirettä :-)



 
 

sunnuntai 28. lokakuuta 2012

Lehtien leikkiä ja havinaa seuraillessa

 
 
Sumuisen ja harmaan alkuviikon jälkeen
kirkas auringonpaiste yllätti torstai-iltapäivänä.
Ilmassa oli jo kirpakkaa pakkasen tuntua,
onneksi pipo ja hanskat lämmittivät pyörämatkalla kotiin.



 
Keltaiset ja punaiset lehdet leikkivät pyörätiellä,
tuulenpuuskat ja pienet pyörteet antoivat pohtia lehtien tanssiin.
 

 
 
Lehtien riemukas kahina ja kirkkaan auringonpaisteen heijastus
ikkunoista piristivät kotimatkaa -
lehtien leikkiä seuratessa jaksoin paremmin polkea vastatuuleen.
 

 
 
Punaista tiiliseinää pitkin kiipeilevä villiviin toi mieleeni
sisar Juliemarien kauniin runon:
 


 
Divine Vinedresser,
What lessons do branches on a vine teach?

Listen, they will tell you.

"I need to be:
well trained and
planted in drained soil.
Dig deeper the planting hole.



Place me in full sunlight and
let me lean on a trellis;
If not, since I am a creeper,
I will run wild and wind around anything convenient.





Prune me in the dormant season.
Make sure I remember always I am a branch, not the vine.
Follow these lessons and I will produce delicious fruit."

Sisar Juliemarie Mc. Donald
 

 


Lehdet vaihtavat värin vihreästä kirkkaiseen keltaiseen ja punaiseen,
ne putoavat maahan, levittäytyen sinne tänne,
muodostaen elävän tilkkutäkin kaupunkiin.
 
Jos oksat eivät menettäisi lehtiään,
tämä kaunis tilkkutäkki ei koristaisi katuja eikä puistoja.
 


 
Toisinaan saatamme pitää jostakin tiukasti kiinni
sen sijaan että hellittäisimme otetta ja siten vapauttaisimme sen,
josta pidämme kiinni.
 
Niin kauan kuin oksat ovat osa puuta,
ne saavat keväällä uusia nuppuja ja hiirenkorvia.
Kevät tulee, ja sen mukana uusi kasvu.
 
Lehtien leikkiä ja havinaa seuraillessa
tuli mieleeni
kiinni pitämisen sekä otteen hellittämisen
merkitys.
 
 




lauantai 27. lokakuuta 2012

Porkkana-ananas muffinsit voikreemi kuorrutuksella




Syyslomalla löysin menevien porkkana-ananas muffinsien ohjeen täältä. Ohjeessa mainittu Pumpkin pie-maustesekoituksen sisältö selvisi kun kirjoitin Vanilla Bean Bakerin Paulalle - ja niin pääsin pian leipomaan! Muffinsien rakenne on mehevä ja mukavan kostea, ja ne maistuvat hyvälle sekä kuorrutuksen kanssa että ilman. Korvasin vehnäjauhot spelttijauhoilla ja hienoilla kokojyväjauhoilla (siis hienoksi jauhettua kokojyvävehnäjauhoa :).
 
Kuorrutusta tehdessäni oli niin innoissani että pääsen pian pursuttamaan, joten unohdin lisätä nesteen kuorrutukseen! Siksi kuorrutus kuvissa oma aika paksua - jos noudatat ohjetta nestettä unohtamatta, saat pehmeämmän ja tasaisemman voikreemin.
 
 
 

Porkkana-ananas muffinsit (taikinasta tulee 12 muffinia ja pieni kakku 9 x 22 cm)

Valmistusaineet:

Muffinsit

2,5 dl hienoja spelttijauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja (käytin hienoja kokojyvävehnäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
3/4 tl suolaa
2 tl kanelia
0,5 tl muskottipähkinää
2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
3,5 dl öljyä (käytin rypsiöljyä)
2 tl vaniljasokeria
5 dl hienoksi raastettua porkkanaa
2,5 dl ananasmurskaa
1 dl pähkinärouhetta (halutessasi)

Pumpkin pie maustesekoitus (tämän voi korvata halutessa piparkakkumausteella)
2 rkl kanelia
1 tl muskottipähkinää
2 tl inkivääriä
1 tl jauhettua mustapippuria
1 tl neilikkaa

Voikreemi kuorrutus
110 g voita
2 tl vaniljasokeria
5 dl tomusokeria
4-5 rkl maitoa
2 tl Pumkin pie-maustesekoitusta ( tai piparkakkumaustetta)



 
Valmistusohje:
 
Muffinsit ja kakku
 
- Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja muskottipähkinä keskenään.
- Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, sokerit, vaniljasokeri ja öljy.
- Lisää jauhosekoitus vatkaten tasaisesti. Lisää porkkanaraaste, ananasmurska ja pähkinärouhe.
- Lusikoi taikina muffinsivuokiin. 12 muffinsin lisäksi taikinaa riitti myös pieneen kakkuun.
- Paista uunissa 180 asteessa. Muffinsit kypsyivät 15-20 minuutissa, kakku noin puolessa tunnissa.
 
Voikreemi kuorrutus
 
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi notkeaksi, lisää vaniljasokeri ja sekoita hyvin. Lisää tomusokeri, sen jälkeen maito yksi rkl kerrallaan. Lisää Pumpkin pie-maustesekoitus (tai piparkakkumauste) ja sekoita hyvin. Pursuta voikreemi jäähtyneiden muffinsien ja kakun  päälle.
 


 

perjantai 26. lokakuuta 2012

Nalle Puhin viisauksia



"Kuinka sana ´rakkaus´ kirjoitetaan?" kysyi Nasu.
    "Ei sitä kirjoiteta, se tunnetaan" vastasi Nalle Puh.

A.A. Milne


Leppoisin viikonloppu-terveisin,
 Nina

keskiviikko 24. lokakuuta 2012

Arjen tutuista rutiineista ja niistä poikkeamisesta



Rutiinit ovat käynnistäneet arjen jälleen kerran. Herätyskello. Aamutee & aamiainen ja eväspakettien valmistaminen... Iltaruoka, keittiönsiivous, iltatee...

Rutiinit helpottavat kummasti arkea ja vapauttavat tavallaan muisti - ja ajatteluresursseja muille toiminnoille. Joskus saattaa olla niinkin, että kun ajatukset ovat muualla, rutiinit saattavat toimia "kaukosäätimen" lailla. Näin kävi minulle kerran töihin ajaessa. Olin sopinut tapaamisen erääseen lastentarhaan maanantai-aamuksi. Ajelin töihin omissa ajatuksissani, ja perillä autoa parkkeeratessa havahduin, että olinkin ajanut koululle enkä kyseiseen lastentarhaan - sillä yleensä toimipaikkani maanantaisin on koululla! Vahinko ei ollut suuri, sillä onneksi olin liikkeellä hyvissä ajoin joten ehdin ajaa kiireettömästi lastentarhan tapaamiseen.

Tällä viikolla on ollut mukava poikkeus työasioissa, sillä tiistaista torstaihin olen ollut kurssilla vanhassa opinahjossa. Luentosaliin mennessä minua tervehti taannoinen opiskelijakaveri, jota en ole tavannut 6 v:een! Kirjoitimme aikoinaan pari projektia samassa ryhmässä. On ollut kiva vaihtaa kuulumisia sekä tehdä kurssin pariharjoituksia yksissä.

Poikkeus arjen rutiineihin on myös se että olen auton sijasta liikkunut pyöräillen. Raikas ilma ( ilman raittiudesta en pääse kehumaan autojen pakokaasujen vuoksi) ja 40 min. hyötyliikunta on tervetullut vaihtelu! Iltojen pimeyden vuoksi ei ole näes tullut lähdettyä kävelemään iltaisin.

Viime vuoden aikana on kaupungin liikennevaloristeyksiin ilmaantunut "jalkatukia" pyöräilijöille (alakuva). Jalkatukeen oikealla jalalla nojatessa ei tarvitse laskeutua pyörän satulasta alas liikennevalon vaihtumista odotellessa. Nämä pyöräilijöiden jalkatuet ovat yksi osa pyöräilyn edistämiskampanjaa. Niiden lisäksi pyöräteitä on osissa kaupunkia levennetty, jotta voi välttyä pyöräruuhkaalta.



Semmoisia ajatuksia arjen näin keskiviikkoiltana ... Tuntuu että syyslomasta olisi jo kauemminkin aikaa - liekö syynä paluu arjen tuttuihin rutiineihin?

lauantai 20. lokakuuta 2012

Syksyinen ilta Tivolissa



Aurinko laskeutui kaupungin taakse astellessamme Tivolin porttien alta.
Lyhdyt, kurpitsat ja muut kauniit koristeet
loivat satumaista tunnelmaa.




Ilmassa leijui herkullisia tuoksuja, jotka olivat peräisin 
monenlaisista pienistä ruokapaikoista ja kojuista.
Söimme iltaruoaksi maukkaan bagelin ...




... ja jälkkäriksi vielä hieman makeata - suklaata tietysti!




Miesväki innostui kokeilemaan jousiammuntaa.
Keltaiseen keskustaan osuneilla nuolilla he saivat palkinnoksi
kahdet drakulan hampaat :)








Kaupungintalon kellojen yhdeksän kajahdusta 
 säestivät meitä kun suuntasimme kotia kohti
 tunnelmallisen ja mukavan illan päättyessä.



perjantai 19. lokakuuta 2012

Couscous-salaatti grillatuilla vihanneksilla


Syksyllä salaatit saavat olla hieman tuhdimpia ja täyttävämpiä kuin kesällä. Kesäkurpitsa, munakoiso ja paprikat tulevat meheviksi ja pehmeiksi, kun ne paistaa (grilli)pannulla. Salaatin raikastavat sitruuna ja purjosipuli. Kypsennetyt vihannekset ovat lempeitä ruoansulatukselle.

Tästä couscous-salaatista on tullut lemppariruokaa syyskuun aikana - sitä on tullut tehtyä suuri annos kerran viikossa, josta on riittänyt parina päivänä myös eväspakettiinkin. Ohjeen olen mukaellut Claus Meyerin Salatværksted- kirjasta.

Valmistusaineet (6 reilua annosta)

Couscous
200 g täysjyvä couscousta (couscous on pieniä "jyviä" esikeitettyä durumvehnää)
1-1,5 dl vettä
ripaus merisuolaa

Grillatut / kuullotetut vihannekset
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
2 paprikaa
oliivi, rypsi tm. öljyä paistamiseen
ripaus suolaa
1 granaattiomena (korvasin alkuperäisen ohjeen sokerin granaattiomenalla - sokerin sijasta salaatin voi makeuttaa hunajalla, akaasia-siirapilla tai vaikka viinirypäleillä)

Lisäksi
1 valkosipulinkynsi
1 dl purjosipuli-silppua
4 tomaattia tai 8 kirsikkatomaattia kuutioina
1 sitruunan mehu (ja kuori - suosittelen luomusitruunaa jos tahdot raastaa kuorta) 
suolaa ja pippuria maun mukaan
hyppysellinen tuoreita yrttejä maun mukaan (minttua, korianteria, persiljaa mm.)





Valmistusohje:

Couscous
  • Laita couscous-jyvät tasapohjaiseen kulhoon, keitä vesi ja kaada se couscous-jyvien päälle. Jyvien tulisi peittyä kokonaan vedellä, niin että vettä on n. 0,5 cm jyvien päällä.
  • Peitä kulho kannella taikka kelmulla ja anna cousousin vetäytyä n. 15-20 min. 
  • Kun couscousit ovat vetäytyneet, rouhi niitä hieman haarukalla, että jyvät irrottautuvat toisistaan.
 Grillatut vihannekset
  •  Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa pitkittäin siivuiksi. Ripottele siivujen pinnalle hieman merisuolaa ja anna vetäytyä 20-30 min.
  • Pyyhi vihannesten pinnalle keräytynyt neste keittiöpyyhkeellä tai kertakäyttöliinalla.
  • Leikkaa suikaloi paprikat.
  • Kuullota / grillaa vihannekset kuumalla pannulla öljyssä.
  • On tärkeää että munakoisot paistuvat aivan kypsiksi ja pehmeiksi.
  • Kun vihannekset ovat hieman jäähtyneet, leikkaa ne kuutioiksi.
  • Kuori ja viipaloi valkopisuli pieniksi paloiksi.
  • Kuutioi tomaatit.
  • Irroita granaattiomenan siemenet.
  • Hienonna yrtit kevyesti veitsellä leikaten.
  • Raasta hieman sitruunankuorta halutessasi, ja purista sitruunanmehu 
  • Sekoita valkosipuli, tomaatit, yrtiti, granaattiomenansiemenet, sitruunanmehu- ja kuori keskenään.
  • Lisää vihannekset ja loput ainekset keskenään. Tarkista suola ja makeus.

Couscous-salaatti maistuu herkulliselta sekä lämpimänä että jäähtyneenä
ja säilyy jääkaapissa muutaman päivän verran.

Hyvää ruokahalua!

tiistai 16. lokakuuta 2012

Muutoksesta, kypsymisesta ja olemisesta


Aamutuimaan kävellessäni huomasin tämän kauniin pensaan ja siinä olevat kukkaset. Syvänvioletit sävyt haalistuvat ja lehdet kuihtuvat. Tämän muutosprosessin myötä kauneus muuttaa muotoaan, kirkkaista sävyistä ja pöyhkeistä kukkasista hentoihin väreihin ja herkkään rakenteeseen.

Pidän kovasti kehityspsykologi Lev Vygotskin lauseesta "We're always in the process of becoming". Perspektiivi kehityksestä elämänpituisena kypsymisenä pitää sisällään sekä toivon perspektiivin että luottamuksen valmiusten ja resurssien riittävyyteen - yksilöillä, ihmissuhteissa sekä yhteisöissä.
Jokainen on ainutlaatuinen - juuri sellaisena, juuri tässä elämäntilanteessa, juuri nyt.

Sinä olet luonut minut sisintäni myöten,
äitini kohdussa olet minut punonut.
Minä olen ihme, suuri ihme,
ja kiitän sinua siitä.
Ihmeellisiä ovat sinun tekosi,
minä tiedän sen.

Psalmi 139:13-14


sunnuntai 14. lokakuuta 2012

Höyhenistä ja siivistä




Jotka kulkevat suorinta tietä,
saapuvat tyhjin taskuin.
Jotka ovat kolunneet kaikki polut,
tulevat säihkyvän silmin,
polvet ruvella,
outoja hedelmiä hauraassa säkissään.
Niin se ystäväni on,
niin se on,
että eksymättä ei löydä perille.

Tommy Tabermann



Hellyys on ehdottomasti vaikein tapa kulkea elämän halki.
Hellyys ei halua taittaa hiustakaan, eikä tallata pienintäkään kukkasta.
Hellät ihmiset ovat höyheniä kevyempiä,
eikä mikään kosketa niin syvältä,
kuin höyhen, kun sillä hivellään.
Mitä me toisiltamme kaipaamme?
Me kaipaamme hellyyttä,
höyhenen hivelyä.

Tommy Tabermann




Enkelin höyhen,
valkea kuin kesäyö.
Lipuu verkkaisesti lamminkon pinnalla
melkein vaikuttaa katsojan hypnoosiin.
Aurinko peilailee itseään vesipeilistä.
Se kimalluttaa myös pisaran
hehkumaan omaa sulouttaan.
Elämän kauneus on niin yksinkertaista.
Pienistä asioista koostuva oivallusten tie,
pisaran pinnalta ihmissilmään.
Se, joka osaa ihmetellä
kaikkein pienintäkin kauneutta elämässä,
ei ole koskaan elänyt turhaan.


Varjele minua niinkuin silmäterää,
kätke minut siipiesi suojaan.

Psalmi 17:8

  ... Hellin "höyhen terveisin"
Nina

perjantai 12. lokakuuta 2012

Syyslomalle


Syysloma toi auringon tullessaan! Kirkas aurinko on paistanut tänään koko maassa, koululaisten kuntoillessa pyöräteillä ja lenkkipoluilla. Viimeinen koulupäivä ennen syysloman alkua vietetään koulujen perinteen mukaan ulkosalla kuntoillen. Koululaisilla on eväspaketit ja juomat mukana pikkurepussa, ja jokainen saa omaan tahtiin juosta, lenkkeillä taikka kävellä.

Mieleeni tulee omasta lapsuudesta koulujen hiihtopäivä - "Laturetki". Se päivä meni suksien päällä - mukana myös pieni reppu jossa juomista ja pientä purtavaa. Koulun keittiössä tarjottiin lounaaksi hernekeittoa ja lämmintä mehua.

Moni mukava muisto liittyy lapsuuden laturetkiin - Veikeän suuri alamäki 5 km lenkin päätteessä, sekä 3 km lenkin suuri nousu. Ja kauniit metsämaisemat, auringonsäteiden leikki hangella, sekä raskaat lumihiutaleet, jotka laskeutuivat kintaiden ja vaatteiden päälle, tehden niistä hieman raskaat ja kosteat. Päivän päätyttyä saimme "Laturetki Kunniakirjan" ... onkohan oma kunniakirjani tallessa kellarin laatikoissa?

Vietämme syysloman kotosalla - tehden sitä miltä tuntuu. On ollut puhetta keilailusta ja pikkuretkistä, saa nähdä. Minä iloitsen hitaista aamuista ... ja olemisesta.
Olen neulonut lilaa hartiahuivia paksusta alpakka- ja merinovillalangasta, siitä puuttuu pian vain hapsut. Edellinen paksu lila huivi on jo aivan kuihtunut - olen miettinyt kuinka sitä voisin uusiokäyttää?




Perjantain herkkuna on minulla Colaa (pieni paheeni jonka hankin itselleni Belgiassa opiskellessa - olen rajoittanut sen juomisen täällä vain perjantaihin :), hummusta ja siihen dipattavia paprika - ja porkkanatankoja. Miesväellä tortilla-sipsejä ja salsa- kastiketta.
Pian menen paukuttelemaan popcorneja - jyvät, öljy ja paprika odottavat jo keittiössä. Laitan hieman suolaa öljyn sekaan kattilan pohjalle ennen jyvien laittamista - kun popcornit ovat valmiita, maustan ne himpun verralla suolaa, ja lisään aika reippaasti paprikajauhetta, ja hyvältä maistuu!




Kuvan keramiikkapikareilla on ollut käyttöä - ne ovat "hyvien hetkien kupit". Hyvien hetkien siinä mielessä, että ne symbolisoivat minulle toivoa - hetkestä sun toisestakin tulee ainakin himpun verran parempi, kun siihen liittyy häämöttävä toivon-perspektiivi :-)  Nämä pikarit ovat löytö elokuun taide- ja käsityömarkkinoilta.

Näillä ajatuksilla (kuntoilusta, laturetkistä, Colasta, popcornista ...) toivottelen
leppoisaa alkavaa viikonloppua!

torstai 11. lokakuuta 2012

Ihminen ilman sanoja



Pyydykset ovat kalojen pyytämistä varten.
Kun kalat on saatu, pyydykset unohtuvat.




Ansat ovat jänisten pyydystämistä varten.
Kun jänikset ovat pyydystetty, ansat unohtuvat.




Sanat ovat olemassa merkityksen vuoksi.
Kun ajatukset ovat menneet perille, sanat unohtuvat.




- Mistä löytäisin ihmiset, joka on unohtanut sanat?
Hänen kanssaan tahtoisin jutella.

- Zhuangzi -


Henri Nouwenin kirjassa   
Sydämen tie, Erämaan hengellinen elämä ja se viesti omalle ajallemme.


keskiviikko 10. lokakuuta 2012

Punakaali-feta- manteli - salaatti



Kaikenlaiset kaaliruoat ovat valmistuneet keittiössä syksyn mittaan. Punakaali on oivallinen sekä tuoreenaa, paistettuna että keitettynä.

Punakaali-feta-manteli - salaatti on ruokaisa ja maukas, sekä nopsa valmistaa. Ohje löytyy Claus Meyersin Salatværksted-kirjasta. Alkuperäisessä ohjeessa käytetään kuivattuja kirsikoita sekä kirsikkaetikkaa, jotka olen korvannut valkoviinietikalla ja kuivatuilla karpaloilla.

Punakaali-feta-manteli - salaatti (4:lle)

Salaatti
600 - 700 g punakaalia
1 tl. merisuolaa / suolaa
80 g kuivattuja karpaloita
1 suuri punasipuli

Kastike
0,5 dl kylmäpuristettua manteliöljyä (tai muuta öljyä jota käytät salaatteihin)
3 rkl. valkoviinietikkaa
2 rkl hunajaa

Päälle
80 g manteleita
loraus oliiviöljyä
ripaus merisuolaa / suolaa
80 g fetajuustoa

Valmistusohje:

1. Leikaa punakaali hienoiksi siivuiksi, taikka hienonna se monitoimikoneella taikka sipulimyllyllä hienoksi silpuksi.
2. Sekoita punakaali ja merisuola suuressa kulhossa ja anna suolan imeytyä punakaaliin 30 minuuttia.
3. Leikkaa punasipuli hienoksi silpuksi.
4. Sekoita öljy, etikka ja hunaja keskenään.
5. Hienonna mantelit karkeaksi veitsellä. Paahda mantelit kevyesti pannulla pienessä tilkassa öljyä.
Mausta mantelit suolalla.
6. Sekoita punakaali, karpalot, punasipuli, puolet manteleista ja kastike. Laita salaatti tarjoiluastiaan, ja ripottele fetajuusto ja loput mantelit salaatin päälle.

Punakaali-feta-manteli -salaatti säilyy jääkaapissa raikkaana muutaman päivän,
 ja sopii mainiosti evääksi töihin!

-  -  -  -  -

Täällä on sataa ropsautellut viime päivinä. 
Reippaan sadekuuron jälkeen menin ulos haukkaamaan raikasta ilmaa ja huomasin,
 että pihapuun lehdet ovat vaihtamassa väriä 
vihreästä syvään burgundinpunaiseen ja heleän keltaiseen.