Sitruunaiset mustikkaskonssit

Näiden sitruunaisten mustikkaskonssien ohje löytyy Dawnin blogista Words of Deliciousness. En ole aiemmin yhdistänyt sitruunoita ja mustikoita leipomisessa, joten olin aika utelias maistaessani lopputulosta.

Sitruunoiden kirpeys on hyvänä vastapainona mustikoiden makeudelle - yhdistelmä on herkullinen ja makunystyröitä hellivä!


Ainekset:
5,75 dl vehnäjauhoja (tahtoessa voit korvata vehnäjauhot hienoilla spelttijauhoilla (3,75 dl) ja kokojyväspeltillä (2 dl)
1/2 dl kidesokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
reilu 1 dl huoneenlämpöistä voita, pieninä kuutioina
1 dl piimää tai kirnupiimä
1 kananmuna
2,3 dl tuoreita mustikoita
1 rkl raastettua luomu- sitruunankuorta

Kuorrutukseen:
1,5 dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua


Valmistusohje:
1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola kulhossa. Lisää voi-kuutiot jauhosekoitukseen. Sekoita voi ja jauhot joko käsin tai monitoimikoneessa, kunnes voi on kokonaan sekoittunut jauhoihin, karkeaksi rouheeksi.

2. Vatkaa piimä ja kananmuna pienessä kulhossa. Lisää piimä-kananmuna jauhosekoitukseen varovaisesti mustikoiden ja sitruunankuoren kera. Taikana on aika muromaista.

3. Kaavi taikina jauhotetulle pöydälle. Muotoile se sen palloksi, ja taputtele siitä noin 4 cm paksuinen pyörylä / ympyrä. Leikkaa ympyrä 8:n yhtäsuureen viipaleeseen. Laita viipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muista jättää parin cm:n väli, jotta skonssit eivät tartu toisiinsa uunissa.

4. Paista skonssit uunissa kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 15 - 20 minuuttia. Jäähdytä noin 10 minuuttia pellillä. Sekoita sillävälin tomusokeri ja sitruunamehu pienessä kulhossa. Pirskota kuorrutus lämpimien skonssien päälle. Voit tarjota skonssit joko lämpiminä tai jäähtyneinä.

Mitä sinä tykkäät valmistaa mustikoista? 

Juuri nyt meillä on menossa mustikkakausi täällä Tanskassakin - 

Olisi mukavaa, jos jakaisit mieluisimman mustikka-reseptin kanssani!