Lohipiirakka ja ruokalista

Tämä mehukas lohipiirakanohje on peräisin Yhteishyvän ruokaliitteestä, jonka vanhempani toivat keväällä täällä käydessään. Teimme piirakan yhdessä jo silloin - se maistuu joka kerta yhtä herkulliselta! Piirakkaan käy aivan tavallinen kypsä lohi, joka on uunissa tai hellalla kypsennetty (savulohi antaa erityisen hyvän maun).

Valmistusaineet:

taikina:

3 dl grahamjauhoja

75 g margariinia tai voita

100 g raejuustoa

täyte:

300 g raejuustoa

300 g kypsennettyä lohifileetä

3 kananmunaa

2 dl kermaa (tai kermaviiliä / jogurttia)

1 rkl sinappia

suolaa ja pippuria

1 ruukku rucola-salaattia ( olen käyttänyt myös lehtikaalia ohuina suikaleina)

1 dl juustoraastetta

katkarapuja olen myös laittanut päälle

Valmistusohje:

- Sekoita taikinan ainekset (monitoimikoneella jos sellainen on, minä sekoittelin aivan käsin).

- Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla hieman reikiä sinne tänne, ja laita jääkaappiin hetkeksi.

- Paloittele kypsä lohifile.

- Sekoita raejuusto, kerma, kananmunat, sinappi ja mausteet keskenään kulhossa.

- Laita lohipalat piirakkavuokaan, ja asettele päälle rucolaa.

- Valuta päälle raejuusto-munasekoitus, ja ripottele juustoraaste pinnalle.

- Paista 200 asteessa unnin keskitasolla n. 35-40 min.

Nauti hieman jäähtyneenä vaikka salaatin kera.



Lasten ollessa pieniä tein ruokalistoja, johon suunnittelin iltaruoat viikoksi kerrallaan. Listan avulla tuli syötyä monipuolisesti, kalaa, keittoja ja myös puuroja. Ruokalista avulla pystyin huomioonottamaan mahdolliset ylijäämä-jutut, esim. riisit ja perunat, niin että käytin ne seuraavan päivän iltaruoassa. Kävimme kaupassa vain pari kertaa viikossa, joten kaikenlaiset heräteostoksetkin jäivät minimiin.

Innostuin nyt viikonloppuna jälleen tekemään ruokalistaa - tulikin aivan valitsemisen vaikeus, kun pöytä oli kukkuroillaan täynnä keittokirjoja ja lehtien ruokaohjeita.

Pojat tulivat myös ideoita antamaan - että heidän lemppareita ei unohtuisi. Jos vaikka nyt innostuisin ihan pidemmänkin aikaa tähän viikottaiseen listaan - voisin myös ottaa huomioon vuodenajan juurekset ja kasvikset. Siinä on hyvänä apuna Claus Meyerin Almanak- keittokirja. Sain sen viime jouluna lahjaksi - Almanak on suuri ja painava opus, jossa on tehty ruokalistat viikon 52 viikolle! Kirjan ruoat ovat valmistettu pääasiassa skandinaavisista ruoka-aineista.

Tuo naru-rulla tuossa havainnollistaa kuinka paksu tuo Almanak-keittokirja onkaan ... Lieköhän sen vuoksi se on piiloutunut kirjahyllyn alimmaiseen osaan - nyt otin sen kunnolla esille jotta tulee käytettyä.

Olisi myös inspiroivaa kokkailla kerran viikossa semmoinen ateria, jota ei ole aiemmin kokeillutkaan ...  Kivoja keittokirjojen reseptejä sekä niitä, joihin törmää lehdissä. Aion myös kokkailla bolgiystävien herkullisia ruokia - sellainen viikottainen "uusi resepti" olisikin mukava tapa löytää uusia kulinaarisia kokemuksia ja laajentaa makuelämyksiä!

Tämmöisen ruokalistan kirjoittelin tälle viikolle:

Maanantai:      Tortellini-pastaa kastikkeen kera
Tiistai:             Italialainen maalaiskeitto
Keskiviikko:   Papu-kasvispata keitettyjen ohraryynien kera
Torstai:           Makaronilaatikko
Perjantai:        Punakampelanfileet perunan ja parsakaalin kera
Lauantai:        Kaali-porkkana-piirakka ja salaattia ("uusi resepti" - siis minulle eka kokkauskerta)
Sunnuntai:      Gulassia keitetyiden perunoiden ja uunijuuresten kera

Alkuviikon ruokatarvikkeet on jo hankittu - nyt vain kokkailemaan!